炒包菜时,不要直接下锅炒!多加这一步,包菜翠绿爽口还入味

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炒包菜时,不要直接下锅炒!多加这一步,包菜翠绿爽口还入味

原来炒包菜也有窍门,多加这一步,包菜脆嫩又入味,比吃肉还过瘾。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

包菜又叫卷心菜、包心菜。它的形象特别的好,就是把自己的心包在里面。而且包菜的价格也特别的亲民,容易储存,是一年四季都能吃得到的蔬菜。包菜的做法有很多种,有手撕包菜,凉拌包菜还有包菜大包子的。说到手撕包菜,这应该是包菜中最受欢迎的吃法了,同时也成为许多餐厅里热门的菜肴。手撕包菜的口感清脆好吃下饭。

但是想要做好手撕包菜这道菜,还是有技巧的。很多人做的手撕包菜,不够爽脆的同时也不入味,那么怎样才能做好手撕包菜呢?首先做手撕包菜的关键一点就是,包菜里不能有水。如果有水了,就成了水煮包菜了。口感会大打折扣,做手撕包菜,大火快炒是关键。为了保证它不糊锅不焦锅的前提下,先把五花肉煸炒出油脂,这样炒出来的猪油特别香,而且还能使锅底滑润,炒出来的菜不糊锅。

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