在湘工作生活18年,西点小店的德国老板讲述他的防疫心得

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在湘工作生活18年,西点小店的德国老板讲述他的防疫心得

6月15日,吧赫西点德国老板吴正荣亲自烘焙糕点。记者 叶竹 摄

“我们从2月20日开始营业,将柜台设在大门口,顾客买了点心后马上提走,不能进店。直到5月20日之后我们才允许堂食。”6月15日上午9时许,长沙市开福区湘雅路街道新湘路社区湘春巷34号,吧赫西点德国老板吴正荣正在店内和几名员工一同忙碌着。三湘都市报记者自戴口罩,接过头套、穿了鞋套、洗手、全身酒精消毒后,终于走进了这家店的后厨。

“从普通百姓角度来看,我觉得这么多年来,政府和民众对疫情的控制、应对能力,有一个很高的提升。”吴正荣说,在湘工作生活18年,经历了非典、新冠两次疫情。

■三湘都市报·华声在线记者 叶竹

入店前全身消毒保证“安全生产”

吴正荣的德国名字叫Uwe,在吧赫西点复工前,正是国内新冠疫情较为严重时期,吴正荣一家按照年前计划在泰国度过了三周。“那时,我和德国的亲人联系,他们会嘱咐我们做好防疫。回到湖南后,我们感受到长沙防控做得很好,也没太多需要特别担心的地方。”吴正荣笑着说道,“反而是没过多久,我又反过来用我的亲身经验指导德国亲人们防疫。”

在这家有20多平方米营业空间的吧赫西点店中,包括吴正荣在内,一共有10名员工和一名实习生,轮班上岗。员工中,有一名26岁的湖北姑娘,是疫情期间复工后,最迟到岗的员工。“她以‘绿码’来到长沙后,接受社区观察隔离14天后才正式上岗。”吴正荣介绍,“在复工开业前,新湘路社区为我们做了防控指导,提供了消毒液等防疫物资,我们也是按政府的复工要求来防疫的。”直到现在,正如三湘都市报记者进入后厨前所必须做到的“消杀”程序一样,所有轮班员工都是如此操作,以保证“安全生产”。

疫情期间营业额恢复八成

正当吴正荣介绍着,身后的几个巨大烤箱先后发出“嘀嘀”的警示音,提醒他将香喷喷的点心“迎接”出炉。

取出烤箱中的蛋糕、面包,吴正荣和几名员工马上将之切好、打包,摆到了柜台中。除了蛋糕、面包,另一边的柜台中,还摆放着无糖酸奶、奶酪和黄油出售。“刚开始复工时,我们营业额就达到了疫情前的70%。中间有点回落到60%,最近一段时间一直保持有80%左右。”吴正荣表示。

“那会儿,顾客一来就是十个、几十个点心打包带回家。疫情期间,大家都想减少外出,家人的早点就靠我们的蛋糕、面包解决。”店内员工柳青说着一口地道的长沙话,她住在湘春巷附近,于两年前进入吧赫西点工作。“在绝大部分餐饮都已经开放堂食的情况下,我们在5月20日之后才让客人进店堂食,之所以这样做,还是因为老板的严谨。”

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