菌类一种非常丰富的食材,看看几种常见蘑菇的吃法吧

2019-08-19 18:15    来源:小鲸鱼美食

蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品,营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。今天就来看看几种常见蘑菇的吃法吧~【鲜虾酿香菇】

食材明细

主料:鲜香菇9朵、猪肉馅100克、鲜虾100克

辅料:葱末1勺、姜末1茶匙、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、淀粉适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量

1、准备好材料。

2、虾去头去壳挑去虾肠,留9只完整的,大的可以只留虾尾,另外的剁成虾泥加入肉馅中。

3、肉馅和虾泥中加入葱姜末,料酒,盐,白胡椒,淀粉,香油,搅拌上劲。

4、香菇去蒂洗净。

5、在香菇碗里抹一层淀粉。

6、把搅拌好的肉馅填入香菇中,把预留的虾塞在中心。

7、把酿香菇放入蒸炉蒸约12分钟。

8、把蒸出的汤汁倒入小锅中加热,加点生抽蚝油,淋入香油。

9、最后淋在蒸好的虾酿香菇上即可享用。【香菇酿肉】

食材明细

主料:香菇适量、肉末适量、葱姜辣椒适量

辅料:淀粉适量、色拉油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量

1、准备肉末,五花的比较好,用盐、生抽、料酒和十三香拌均匀。

2、大小均匀的香菇洗净去根,选择个头稍小的香菇做出来更好吃。

3、往香菇里抹上一层干淀粉,是为了更好的粘合肉馅。

4、然后放上一勺肉馅。放肉馅前用牙签在香菇上戳几个洞,更有助于入味儿。

5、将酿好的香菇摆在平底锅中,往锅里淋些色拉油。

6、开小火加盖煎烧,锅具不同,所用时间会有区别,用厚底锅或者珐琅锅,小火配合锅盖,能很好的锁水,利用食物自身的水分就可以做好这个菜。

7、待香菇和肉馅都熟透后出锅即可,香菇底部煎香,肉汁渗入香菇,很好吃哦。

8、放上葱碎和辣椒碎看起来更美。【香菇蒸鹌鹑蛋】

食材明细

主料:香菇7个、鹌鹑蛋7个

辅料:色拉汁25ml、盐少许、香葱碎适量、水淀粉少许

1、准备好食材。

2、新鲜香茹洗净去掉蒂部。

3、用刀把香茹窝弄平整。

4、把处理好的香茹放锅中加少许盐焯下水。

5、焯好水的香茹沥去水份放入盘中。

6、把鹌鹑蛋打入香茹中。

7、再在蛋上撒少许盐。

8、入蒸锅,水开后蒸10分钟左右。

9、把蒸好的香茹拿出。

10、锅中倒入色拉汁。

11、加少许水淀粉做成芡汁。

12、把做好的芡汁浇在香茹蛋上。

13、再撒上香葱即可。

14、味道鲜美,香气沁人的香茹蒸鹌鹑蛋。