排骨不要再炖汤了,简单20分钟,鲜嫩多汁香到疯,拌饭能吃三大碗

2019-09-11 18:36    来源:月落乌啼

中医有言:“夏天过后无病三分虚”,所以进入秋季,要开始慢慢“进补”。不过秋天气候干燥,人体常常感觉燥热,出现诸如皮肤干燥、咽痛、口干等表象,中医上称之为"秋燥"。也不要随便大吃大喝,还是要从饮食入手,吃一些滋阴润燥的食物,多多补充蛋白质,适当温补。

味道最美骨边肉,儿子爱吃排骨,我家隔三差五就做一次。现在儿子住校了,每星期回家我都给他做排骨,而且肯定是做蒸排骨,比炖汤味道更好,做法也更简单,无论厨房新手还是老手,完全没有压力,百分百成功!

快去试试吧,既简单,又美味,还滋补!

所谓“无菜不蒸”,其实蒸菜是所有做法里最健康的,营养基本不流失,而且不用油,不用太多调料,保持原汁原味,特别鲜美!

这次把排骨跟土豆一起蒸,土豆吸收了排骨蒸出的油汁,排骨不油腻,土豆更好吃,真的是人间美味啊,太香了!

一端上桌,在阳台的阿姨都闻到了,特意过来问我:“哎呀,在做什么,好香啊!”

每次蒸排骨,我喜欢用高压锅,时间短,只要20分钟左右,就非常软嫩。我喜欢那种轻轻一咬,骨头就会掉下来的感觉,还有呀,那个土豆也正好熟透,完全不是炖久了糊塌塌的样子。就连最后剩下的汤汁,拌饭都特别香,能吃上3大碗!

所以,这次搬家还特意把那个古老的高压锅也搬了过来。没有高压锅也可以用别的蒸锅,就是时间要加倍了。如果喜欢口感韧一点的,时间也可以自行缩短,自己做的好处,就是可以根据自己的喜好随意调整,其乐无穷!

哎呀,写到这里,忍不住偷偷咽了下口水,真是人间美味啊!

现在排骨虽然价格贵,但是架不住营养好啊,架不住这种美味啊,一个星期吃个一两次,也吃不穷的呀!

材料:排骨,土豆1个,盐,生抽,老抽,黑胡椒粉,料酒,淀粉,姜片,葱花,枸杞

做法:

1.新鲜排骨冲洗干净,要多洗几次,水清澈了才好。

2.排骨放入保鲜盒或保鲜袋内,加适量盐,生抽,老抽,黑胡椒粉,料酒和淀粉,搅拌均匀,再加几片姜,盖上盖子,放冰箱密封腌制入味,至少半小时以上。如果你不急,甚至可以腌制一个晚上。调味可以稍微咸一点,因为蒸的时候还要加土豆,还会有水蒸气。

3.土豆洗净,去皮,却滚刀块。

4.准备一个深盘,底部先铺上土豆,再铺上排骨,最后把腌制的料汁也倒在上面。

5.排骨我喜欢用高压锅蒸,20~25分钟就软烂脱骨,时间到关火,气排完了就打开盖子取出即可。如果用别的蒸锅也可以,不过时间要加倍,比较久。