煎牛排有诀窍,多加这一步,牛排鲜嫩多汁,比西餐厅的还要好吃

2019-09-11 21:10    来源:颜小厨美食

世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

煎牛排有诀窍,多加这一步,牛排鲜嫩多汁,比西餐厅的还要好吃!

说起牛排,我就会想起牛排那嫩嫩的肉质,美味的酱汁,咬上一口,鲜嫩多汁,真让人垂涎欲滴啊!难怪那多人都喜欢吃牛排,但是经常去西餐厅的又不划算,价格贵不说,而且分量也少。

牛排其实在家做也非常简单,不用到西餐厅,而且花钱不多,在家就能做,做出来的牛排鲜嫩多汁又美味,丝毫不比西餐厅的差。那么,下面小厨就给大家分享简单美味又鲜嫩多汁的牛排的做法。喜欢的,赶快收藏做起来吧!

【黑胡椒酱牛排】

食材:牛排一块,土豆两个,食用油少许,胡椒盐少许。

黑胡椒酱汁:黑胡椒酱2勺,老抽少许,白糖少许,淀粉水适量。

烹饪方法:

步骤一:牛排一块,从冰箱取出来常温解冻。

步骤二:解冻好的牛排用清水清洗一下,用厨房纸吸干水分,两面撒上胡椒盐用手涂抹均匀腌制20分钟。

步骤三:土豆去皮洗净切成小块,大小根据个人喜好切即可。

步骤四:把切好的土豆块冷水下锅,大火煮开即可关火捞起来控干水分备用。

步骤五:调黑胡椒酱汁:碗中加入两勺黑胡椒酱,少许老抽,白糖,淀粉水搅拌均匀备用。

步骤六:煎盘烧热,倒入少许食用油,把腌制好的牛排放入锅中煎。

步骤七:煎至两面变色5成熟左右。

步骤八:放入焯好的土豆块稍微煎一下。

步骤九:倒入提前调好的黑胡椒酱汁,酱汁就是可以锁住水分,让牛排鲜嫩多汁。所以这一步是关键。

步骤十:加盖大火煮,煮至土豆刚刚熟透。

步骤十一:待汤汁浓稠即可关火出锅,一道超级美味的黑胡椒酱牛排就做好了,鲜嫩做汁又好吃,比西餐厅的还要好吃!

小提示:

1、牛排最好选购带有一点点肥的,这样做出来的牛排比较嫩不会柴,勾芡的目的也是让牛排更加嫩滑。

2、配菜可以根据个人喜好放即可,这个没有要求。

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