精选 | 吃面条比吃米饭更容易发胖吗?这就带你揭开谜底

2019-10-10 00:39    来源:康宝莱微刊WB

米饭和面条都是大家日常餐桌上的主食,

南方人爱吃米饭,北方人更爱面条。

不过在减肥期间,

有传言说“吃面条吃米饭更容易发胖”,

吓得爱吃面条的小伙伴们都不敢好好吃了。

吃面条是否比吃米饭更容易胖?

01

热量对比

生米面的热量都比较高,每100克的生面条是348大卡,而大米则是347大卡。但是在蒸煮过程中,因为吸收了大量的水分,每100克大米饭只有116大卡,而面条只有110大卡。这样看来,热量上米饭和面条没有很大差别。

(数据来源于:《中国食物成分表(第2版)》)

02

营养对比

面条中的蛋白质、膳食纤维和钙、镁、铁、锌等多种身体所需矿物质的含量其实与米饭相似,两者的主要成分都是碳水化合物,能为你提供能量。

03

升糖指数对比

一般来说升糖指数大于70的就算是高升糖指数食物了,大米饭的升糖指数是83,而面条的升糖指数是81.6,两者差距也不是很大,都属于高升糖指数的食物。

(数据来源于:《中国食物成分表(第2版)》)

看来,米饭和面条从升糖指数、营养和热量上,都没有太大的差别,因此没有吃面条比米饭更容易变胖之说。

但如果你是一名无面条不欢党,

那就要学会怎么吃面条,

因为这才是不发胖的关键。

减肥期间可以这样吃面条

01

别吃太多

面条很容易吃得快,一不小心就易吃多,但其实只要控制好量,就不容易热量超标。《中国居民膳食指南(2016)》建议,成人每天摄入谷薯类食物250克-400克,所以按照三餐来计算,每餐将面条的食用量控制在130克左右就能有效避免发胖。

02

注意面条的温度

太凉的面可能会刺激肠胃,多吃容易出现腹泻、腹痛等问题。特别是肠胃功能抵抗力较弱的人,不适合吃较多凉面。而太烫的面可能对食道造成伤害,所以大家还是选择温热的面比较合适。

03

选择合适的品种

一般的面条都是由小麦粉制作而成的,在加工过程中会损失很多膳食纤维。不如选择一些粗粮面,在补充膳食纤维的同时还能控制血糖,比如荞麦面,在日本它可是深受爱美妹子们青睐的减脂主食。

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少放调味料或者浇头

太多的调味料或浇头虽然能提升口感,但是它们往往本身热量就不低,也容易让你胃口大开,摄入过多热量。如果不想发胖,最好是选择清淡的汤面,或者适量加调料,用天然食材(比如番茄)的味道来提升面条味道。

不要喝太多汤

在煮面条等淀粉类食物的过程中,表面的淀粉特别容易溶于汤中,让汤的热量变高,特别是类似于猪骨高汤这一类本身就含有较多脂肪的汤头。所以,吃汤面少喝汤,尤其是加了料的汤面。

在营养均衡的前提下,

控制好食量和热量,

吃面条也能让你轻松瘦下来哦~