山西这个特色美食,很多人甚至都没听过,在家这样做鲜香滑嫩

2019-10-10 02:54    来源:美食坊天下

我国幅员辽阔,不同的地理位置造就了不同的特色美食,很多的地方都有着这个地方的特色美食,现在很多能够吸引顾客去旅游的城市,不仅有着美景,还有着各种各样的美食。

山西这个特色美食,很多人甚至都没听过,在家这样做鲜香滑嫩!这道美食就是油面筋,而油面筋最常见的做法就是油面筋塞肉。没想到的是很多人压根没有听说过这道菜,其实是把调好的肉馅塞到面筋果里,然后在进行烹饪。这时候是可焖可煮的,完全依据个人的喜好,不知道大家是不是感兴趣呢,我们一起来试试这道油面筋塞肉吧。

猪肉粉丝酿油面筋

配料:

猪肉 410克、小葱 50克、红薯粉丝 150克、精盐 3克、植物油 15克、生抽 5克、辣椒粉 10克、调味鲜 2克

烹饪步骤:

备食材

.粉丝泡软

肉和粉丝剁碎

再混剁,切点香葱

加盐

加生抽,调味鲜拌匀

取油豆腐撕口

酿进肉泥

盖上盖子煎易熟

翻面

撒上辣椒粉

烹饪小贴士:

1.面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,是传统美食。

2、糜内只要调入基本的咸味即可,不要把咸度调到位,否则加酱油再煮就会过咸。

3、面筋的内部并不是空的,所有要用筷子“捣”一下,才能顺利塞进肉糜。

4、面筋的开口不要太大,否则塞肉是容易了,但煮的时候容易造成“皮肉分离”。

5、塞得多少决定成品的大小,喜欢圆鼓鼓的就多塞一些肉吧

大家有吃过油面筋吗?