去到重庆不能错过的美食,不止是重庆火锅和小面,还有这个

2019-10-10 02:55    来源:美食坊天下

美食、夜景、美女,是重庆的三大名片。重庆是著名的美食胜地,吃货的天堂,尤其是天下闻名的火锅,麻辣鲜香,受到很多人的喜欢,山城夜色则是重庆最为著名的一景,不论是立于南山上,还是坐长江索道从空中俯瞰,都能欣赏到璀璨夜色。

去到重庆不能错过的美食,不止是重庆火锅和小面,还有这个,那就是抄手,重庆抄手在外观上,看起来很像其他地方的馄饨和云吞,但是你只要尝过,你就会发现他们不一样,麻麻辣辣的最好吃!接下来小编就和大家分享一下这道美食的做法。

北虫草藜麦粥猪肉陷抄手

By 花家藜麦

配料:

藜麦粥 35克、面粉 200克、猪肉 150克、鸡蛋 1颗、生抽 少许、葱 适量、香油 适量

烹饪步骤:

1.猪肉馅剁碎,加入鸡蛋一颗,藜麦粥1袋

2.顺时针搅拌上劲儿,将猪肉馅和藜麦粥混合均匀

3.包成抄手形状

4.排整齐在盘子里,撒适量面粉以免粘连

5.下锅煮至猪肉熟

6.倒入拌好的料汁

烹饪小贴士:

1、馄饨类的一种,皮厚肉多,形状类似金元宝,口感香滑细腻,常配红油高汤加青菜,是重庆人最爱的美食之一

2、汤中有浮物。往往一些抄手店不注意制汤,汤中浮物多,给予顾客的感官印象不好。制汤时,应用蛋清加水搅匀,分次滴入汤中,网住杂物,然后除去,“汤贵清色,馅贵细嫩”古人早已总结,不可忽视。

3、3、要想买到好的猪肉,还可以凑近猪肉闻一闻,如果猪肉没有多少异味,只有略微的腥味,说明猪肉是比较新鲜;如果闻到一股很浓的腥味,那说明不新鲜,肉质不好。