寒露喝什么汤?腐竹白果鲫鱼汤,讨厌鱼腥味的女儿,居然喝了两碗

2019-10-10 04:21    来源:阿李厨房

大家好,我是阿李,今天咱们来煲腐竹白果鲫鱼汤。这个汤,据说能预防老年痴呆!不过,味道的确不错,我家里讨厌鱼腥味的女儿,居然也能干掉两碗。而且,可以汤、渣同食,既能吃又能喝,汤色奶白,鱼肉鲜美。

腐竹白果鲫鱼汤

先把60克左右的腐竹浸泡在清水中

腐竹浸泡

鲫鱼1条,约450克,宰净,去鳃、鳞、肠,收拾干净,简单两面煎香,稍放凉

鲫鱼两面煎香

白果20克左右,去壳去衣;生姜切片,3颗红枣去核,腐竹清洗干净剪短与煎香的鲫鱼,一起放进瓦煲内,加入清水3升,大火煮沸,改小火煲2个小时

小火煲2个小时

小葱分别切葱花和葱丝备用

小葱切花切丝

2小时后,先捞出鲫鱼,淋上你喜欢的豉油或蒸鱼豉油,铺上葱丝,攒入滚油。

攒入滚油

汤里调入适量的食盐和花生油,试一下味道。碗里放一些葱花,将热汤撞入碗里,开始享用吧。

开始享用吧

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据说:“营养学资料表明,腐竹蛋白质含量高,具良好的健脑作用。能够预防老年痴呆症的发生,这是因为其谷氨酸含量很高,而谷氨酸在大脑活动中起着重要的作用。此外,腐竹含有的磷脂能降低血液中的胆固醇含量,达到防止高脂血症、动脉硬化的效果。所以腐竹白果鲫鱼汤有防止老年痴呆的作用。”