盛夏销售旺季 四川小龙虾为何“主动隐身”？

□知蜀君/文

酷热的盛夏，入夜后和三五好友围坐室外，点上几杯啤酒和一份小龙虾，是不少四川人最爱的消暑方式。小暑节气前后，知蜀君走访了解到，即便今年小龙虾消费市场是过去几年来热度最低的一年，但作为“夜宵顶流”，小龙虾仍然是夏季最受欢迎的夜宵食品。只不过，这些出现在四川人夜宵餐桌上的小龙虾，绝大部分不是四川产。养殖户们说，这个现象是四川主动选择的结果。

作为西部地区最大的小龙虾产地之一，四川小龙虾为何在盛夏这个消费高峰时段“躲”了起来？

不解的现象

日均消费量80万斤的成都市场，四川小龙虾却“隐身”了

四川人有多爱吃小龙虾？一些平台数据给出证明。美团外卖数据显示，进入6月以来，资阳、巴中、眉山、凉山4市州的小龙虾线上交易门店数量同比增长均在1倍以上，堂食订单量增长超266%。要论总量，成都仍然稳居全省首位。综合美团外卖、美团优选和行业主管部门统计数据，今年4月至6月，成都小龙虾消费量排名全国城市第三位。

不仅四川人爱吃小龙虾，四川也是西南地区小龙虾的主产区。数据显示，去年，全省小龙虾养殖面积突破73万亩、产量达到7.63万吨，均稳居西部地区前列。其中，年产量是2018年的5倍以上。

但在当下的消费旺季，四川产小龙虾却选择了“隐身”。

位于成都市金牛区川建路的成都友联小龙虾集散中心，以及地处成都市双流区的白家新市场，是目前四川最大的两处小龙虾集散市场。

在这两处小龙虾集散市场，知蜀君了解到，当前，成都白家新市场每天交易小龙虾60万斤，绝大部分进入成都人的餐桌。成都友联小龙虾集散中心每天流入成都市场的交易量也在30万斤左右。扣除分流至其他市场的小龙虾，业内估算，今年6月下旬至7月上旬，成都人每天吃掉小龙虾80万斤左右。