这个福建人!用18年时间!年入十亿!他的餐厅火爆了东南亚!

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这个福建人!用18年时间!年入十亿!他的餐厅火爆了东南亚!

东南网

牛!

一个莆田籍华侨创办的“莆田”

在18年时间

做到了年入10亿元

林青霞都为餐厅题字推荐!

他就是

▼▼▼

方志忠

祖籍莆田涵江区江口镇厚峰村

的方志忠

十多年前在新加坡创办了“莆田”餐厅

如今

它已经从新加坡走向全世界,成为了林青霞至爱!

为了让老家莆田“扬名立万”!

这个福建人把家乡风味做成新加坡国民餐厅

这几年,一家叫“莆田”的中餐馆,突然火爆东南亚,然后蔓延到中国,从香港、台湾、上海、北京、广州、深圳一路高歌,18年时间,截止2018年,已经开店61家,年营收达到10亿元。

这是一位莆田新侨干的。

2000年1月,莆田人方志忠应一名新加坡本地贸易商的邀请,同时也为了孩子的教育,移民到新加坡。

身在异乡,他十分思念家乡的味道,却在新加坡找不到真正莆田口味的菜馆。

满足不了自己在异乡想要吃家乡菜的愿望,凭着想要将莆田菜发扬光大的初心和自己对食物的热爱,2000年,莆田兴化餐厅就这么突兀地在新加坡吉真那路诞生了。

在莆田餐厅创始之初,对于“门外汉”的他来说,没有做过市场调查,也不懂食材采购,只能通过马路边抄过往送货车号码的方式,获取食材供应商。开业后,莆田餐厅连续两年蒙受亏损。

但是,方志忠一直秉承莆田人的精神:永远把最好的味道留给客人,始终选用最新鲜、健康、自然的食材,保留着最传统的烹饪精髓,奉上最好的家的味道。

每当餐厅打烊之后,方志忠都会趁着夜色独自开着小车到裕廊鱼市场。只为把当晚刚打捞上来的新鲜海鲜带回莆田餐厅。刚开始时,市场的摊贩们都不理解,说他“傻”!他最常听到的就是:“你这中国人真奇怪!做生意哪能用这么好的东西,这些都是给自己家里吃的。”方志忠笑而不语,风雨不改的一做就是好几年。

摊贩们也渐渐习惯,开始把当天的好东西都留给方志忠。有些商贩甚至成了莆田餐厅的“铁杆粉丝”,经常带家人到莆田用餐,直到今天。

林青霞的最爱,新加坡的顶尖

2014年,方志忠决定将莆田带回祖国,第一站定在香港。香港靠近内地,餐饮市场非常发达。而莆田进驻香港的第一间店便大受欢迎,梁振英、蔡澜、林青霞、任达华等名流明星也对“莆田”餐厅钟爱有加,林青霞在品尝之后还兴致盎然地为餐厅写下“莆田好吃”四个字。而在第二年,也就是2015年11月,莆田餐厅(香港铜锣湾分店)更是被录入“米其林指南香港澳门2016——必比登推介餐厅”名单。

2015年,新加坡餐饮品牌莆田餐厅成功在上海虹桥南丰城开出大陆首家分店。虽然没有任何宣传就开业,但在某点评网站上看到这家来自新加坡的莆田餐厅,已经是“虹桥南丰城唯一一家需要排队的餐厅”,可见其受欢迎程度。

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