教你在家做灌汤包,步骤详细,皮薄不露馅,咬一口直爆汁,太香了

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教你在家做灌汤包,步骤详细,皮薄不露馅,咬一口直爆汁,太香了

灌汤包是一种传统特色面食,它最大的特点就是汤汁非常的丰盈。咬上一口满满的都是香浓的汤汁,非常的香,一口气吃好几个停不下来。今天小编就教大家自己在家做灌汤包,详细的过程步骤都教给大家,按照这个方法做,皮薄不露馅,汤汁丰盈,咬一口直爆汁,特别香,喜欢的朋友们赶紧来看看吧。教你在家做灌汤包,步骤详细,皮薄不露馅,咬一口直爆汁,太香了。

【灌汤包】

食材:400g猪皮、300g高筋面粉、3g食盐、150ml凉水、做法步骤:

第一步:猪皮用刀刮干净,切成宽条,放入清水中清洗干净,放到锅中,加入没过猪皮的水,倒入料酒去腥,大火烧开,撇去浮沫,盖上盖子转中火煮15分钟,捞出猪皮,不烫手的时候切成条,切成条的肉皮倒回锅中,中火继续煮10分钟,关火,浸泡至汤汁温热,倒入干净的碗中,晾凉放入冰箱冷藏2-3个小时。

第二步:皮冻冻好之后葱冰箱拿出来切碎,皮冻和肉馅的比例为1:1左右即可,肉馅中加入皮冻,加入适量的食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜末顺着一个方向搅拌均匀,最后加入食用油搅匀备用。

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