做水煮虾,冷水下锅还是热水下锅?海鲜店老板:不懂,虾都白吃了

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做水煮虾,冷水下锅还是热水下锅?海鲜店老板:不懂,虾都白吃了

虽然现在生活中常见的海鲜产品也是比较多的,不过最受大家欢迎的就是虾肉,因为虾肉又香又嫩,而且营养又美味,虾壳还比较薄,里面的肉还非常饱满,吃虾肉既能补钙还能补充蛋白质,对身体健康非常有益,在我们日常生活中虾肉的吃法也是有挺多种的,有人喜欢吃油焖大虾,也有人喜欢吃水煮大虾,还有蒸虾和烤虾,不过我最喜欢吃的就是原汁原味的水煮大虾。

想要吃到最鲜美的虾肉,那就做水煮虾吃吧。虾肉香嫩,鲜香又美味,非水煮虾莫属。把鲜活的大虾洗干净,放在水中煮熟,出锅晾凉之后剥掉虾壳,把虾肉蘸着料汁吃非常美味。做法简单,一看就能学得会,关键还很好吃。

不过初次做水煮大虾的时候,常有人会做错这一步。做水煮虾,冷水下锅还是热水下锅?海鲜店老板:不懂,虾都白吃了!其实在做水煮虾的时候,想让虾肉更鲜嫩,而且没腥味,正确的方法应该是热水下锅。

做水煮虾的正确步骤

第1步:先把买回来的鲜活大虾清洗干净,把它放在淡盐水中浸泡20分钟左右,让大虾自动吐出里面的泥沙和脏东西,然后控干水分冲洗一遍,挑出虾线。虾线就是大虾的排泄物,也是导致虾肉腥臭的原因。所以这个东西一定要挑出去,至于虾头去不去掉都无所谓的。

第2步:锅中加水大火烧开,在锅中的水没有沸腾之前,先把大虾腌制入味,腌制虾肉还可以去腥。把虾放在盆子里面,加入生姜片,料酒搅拌均匀,进行腌制。不用加盐,加盐容易让虾肉变得比较柴。腌制10分钟之后,锅中的水烧开,把虾仁放入锅中去煮,然后在锅里面加入少量的食用盐,倒入料酒,生姜片,葱段。煮5分钟就可以出锅,控水出锅后把它剥壳蘸着料汁吃,超级好吃。

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