这种鱼被诊断出是一级致癌物,医生称:哪怕是一口,也不要多吃!

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这种鱼被诊断出是一级致癌物,医生称:哪怕是一口,也不要多吃!

平常家里每逢过年都会吃鱼,因为年年有鱼,而且鱼的味道也特别鲜美,但是这种鱼还是最好少吃些,为了自己的健康着想。下面和51养生网小编一起来了解一下吧。

咸鱼曾是很多人爱吃的食物,咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。但是后来咸鱼被诊断出是一级致癌物。

在腌制过程中,亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长,具有良好的呈色作用和抗氧化作用,并且能改善腌制食品的风味。但亚硝酸盐是一种致癌物,所以一定得少吃了。

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