精选几道家常菜，好吃到停不下筷子，待客宴宾很棒

砂锅鲶鱼

食材：土鲶鱼1条（约1500克） 大蒜50克 小米椒圈30克 姜米10克 老姜10克 大葱15克 盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量

做法：

1、将鱼宰杀洗净（注意从鳃部抠除内脏，以保持鱼的完整），然后在背部每间隔3厘米砍一刀（方便成熟和入味），再加入盐、老姜、大葱和料酒腌味

2、锅内加生菜油烧熟，然后放入腌好的鱼，煎至两面定型

3、往锅内掺入鲜汤，加放大蒜、姜米和小米椒圈，并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油，用大火烧开后改中小火烧15分钟，至鱼入味，捞出放入砂锅中（注意保持鱼的完整）

4、锅内汤汁勾薄芡，起锅浇于砂锅中鱼上面，并放上香菜便成。

红烧日本豆腐

食材：日本豆腐300克，蒜薹3根、胡萝卜1根，蛋清、蒜末、蚝油、生抽、干淀粉、盐各适量

做法：

1、将日本豆腐切块，沾了蛋清后裹上干淀粉，放入热油中炸一下，待颜色变深立即捞出；

2、蒜薹洗净，去除老茎部分，切段；胡萝卜洗净，切薄片；

3、油锅烧热，加入蒜末炒香，加入蒜薹段、胡萝卜片，加入适量水、素蚝油、生抽，下炸好的日本豆腐块，翻炒片刻，加盐调味即可。

糖醋芝麻鸡块

材料：无骨鸡腿1斤，面粉1小杯，芝麻2汤匙，白胡椒粉1小茶匙，油2茶匙，大蒜1瓣，料酒1汤匙 ，鸡汤大半杯，米醋半茶匙，糖3汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，玉米淀粉2汤匙

做法：1.鸡肉、玉米淀粉、芝麻糊、盐和料酒拌匀，腌制20分钟。面粉、芝麻和白胡椒粉碗中混合。烤箱预热至250℃。

2.将腌制后的鸡块裹上面粉混合物，放在烤纸上。

3.放在250℃烤箱顶部放置架上，烤8分钟。翻转鸡块，再烤3分钟，直到呈棕黄色。

4.锅开中火，倒油，放入蒜末爆香，加料酒，翻炒几下立即倒入鸡块、米醋、糖、酱油、老抽、芝麻油和鸡汤。做得差不多后，淀粉用水勾芡，倒入锅中并不断搅拌，汤汁变浓后加入葱。

5.出锅，撒上芝麻。香得馋死人，很快就吃光了！