大虾头到底是“屎”还是“黄”?很多人其实不懂,白吃这么多年虾

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大虾头到底是“屎”还是“黄”?很多人其实不懂,白吃这么多年虾

近几年来大家的生活方式越来越丰富,非常注重饮食健康。而海鲜大虾一直是人们餐桌上非常受欢迎的常客,相比虽然肉质鲜美无比,但可食用部分不多且很难剥壳的螃蟹,大虾这种去掉头和外壳就可以吃的海鲜更受大家的钟爱。大虾因为其肉质鲜美可食用部分多的原因,无论是清蒸还是辣炒都美味无比,而且做法也比较简单,正应了那句“高端的食材只需要最简单的烹饪方法就能够将风味呈现”

但是有这么一个普遍现象就是人们在在吃虾都会将虾头丢掉,可是也有人说虾头丢了多浪费,虾的精华全在虾头当中。相信在大多数人的印象中,虾头里面是比较脏的东西,并且一度认为那其中是吓的排泄物。那么虾头部分究竟是“屎”还是“黄”呢?很多人都弄错了,别傻傻不知道!

针对这个问题,有大厨称这个虾头其实是可以吃的。虽然说虾头部分当中的金黄色物质看上去卖相的确不怎么样,但如果一口虾进去就会发现虾的精华全在这里,比起大虾的肉更是鲜美无比。原来这个东西就是所谓的“虾黄”,这个金黄色的物质只会出现在母虾的身体中,是虾的卵巢,同样也是一只大虾最美味的部分。

由于虾黄只出现在现在母虾身体当中,虾黄的数量极少,也是难求的美味食材。但是在吃虾头时也要注意,虽然处在虾头与身体连接处的虾黄可以吃,但是虾头顶端的黑色物质虾脑却不能够吃。虽然说虾脑不至于有毒有害,但是吃上去口感的确不怎么样,有一种又苦又腥的感觉。

所以亲爱的朋友们,下次遇到大虾虾脑与身体之间的金黄色物质就不要放过了,千万不要像我这样吃了这么多年虾却发现自己丢掉的全都是大虾当中的精华。大虾富含蛋白质而且脂肪含量极低,无论是在减肥还是在增肌的朋友都可以放心食用,属于健康食品。

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