最美味的几道家常菜,做法简单,营养又实惠,上桌就光盘!

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最美味的几道家常菜,做法简单,营养又实惠,上桌就光盘!

番茄土豆炖牛腩

用料

西红柿2枚;土豆1颗;洋葱半只;牛腩肉500克;香葱6根;冰糖10克;盐5克;白胡椒粉3克;生抽15毫升;油15毫升;老姜片2片;香葱粒少许

做法

将牛腩肉洗净并沥干水分,切成2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。

牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

然后放入西红柿炒软。

把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

西兰花炒鸡胸肉

用料

西兰花1颗;鸡胸肉;蒜2瓣;淀粉;生抽;胡椒粉;盐

做法

鸡胸肉切小块,加生粉、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟。

西兰花切小朵,放入锅内用水煮至有点熟时,起锅。

热锅放油,放蒜爆香,放入鸡胸肉,翻炒至变色变熟。

加入西兰花,放盐、生抽调味,一起翻炒,味道合适时起锅。

肉末炒豆腐泡

用料

腐泡120克;猪瘦肉100克;郫县豆瓣酱;生姜;大蒜;葱;料酒;淀粉

做法

瘦肉洗净剁碎成末,加入少许淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花;郫县豆瓣酱剁碎

热锅放油,下入肉末炒至变色

放入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀

加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟

放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可

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