著名医学杂志发文:吃得多,死得快!怎么吃才健康呢?

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著名医学杂志发文:吃得多,死得快!怎么吃才健康呢?

#青云计划# 最近,著名医学杂志《柳叶刀》发表了一篇论文,内容涉及到中国人的平均寿命问题。文章谈到,在过去25年中,中国人的平均寿命增加了8.5岁。该论文进一步提出,值得思考的是,中国人的平均寿命有着明显的地区差异性。大致趋势是,南方地区的人普遍比北方地区寿命要长。中国人平均寿命排名前三的都是南方省份,分别是海南、上海和广东。作者还分析说,中国南北方人的饮食习惯有着很大不同,这很可能造成了他们在平均寿命上的差异。最后得出了一个结论:吃得多,死得快!

很多研究都表明,一个人的寿命往往取决于三个关键因素:即家族遗传、医疗条件和生活环境。具体到某一个地区的平均寿命,则与该地区人们的生活环境有着非常大的关系。在生活环境中,清洁的水源、无污染的空气以及良好的饮食习惯,又是影响人们寿命长短的重要因素。在大多数情况下,饮水和空气都是大家可以共享的。正因为如此,饮食因素成为了几乎唯一的可变因素,人们谈论的和研究的也就特别多。

怎么吃才能健康长寿?一直是人类不断拷问自己的问题,因此还总结了很多健康的饮食模式,如地中海饮食和DASH饮食等。无论采取哪种饮食方式,吃得多和吃得快,都是不那么“健康”的。从一顿饭来看,吃得多和吃得快会导致消化不良、胃肠道损伤和脏器负担加重的问题,久而久之就会引起很多消化性疾病;从长期来看,吃得多热量吸收得就多,人们的身体就会发胖,从而增加了各种心血管疾病、内分泌疾病、骨骼肌肉疾病和部分恶性肿瘤的发病风险。

从这个角度说,“吃得多,死得快!”是很有道理的,中国自古就有“吃饭七分饱”养生原则。健康的饮食模式,除了强调吃饭要慢一点之外,其实还有几条也是很重要的:

1、食物多样化,每天能够吃到12种不同的食物,每周能够吃到25种不同的食物,谷物、薯类、豆类、蔬菜、水果、坚果、水产品以及肉、蛋、奶等都要吃;

2、食物要新鲜,能看出本来面貌的食物,大都是比较新鲜和健康的,不要吃霉变、腐烂和发出异味的食物;

3、饮食要清淡,所谓清淡,就是要做到三少:少盐、少油和少糖,尽量用蒸、煮、炖的方式烹饪食物,少用煎、炸、烤、熏、腌的方式加工食物;

4、饮食饮水要注意个人卫生,保持餐具清洁,要预防经口传染的疾病,如甲肝、戊肝和幽门螺旋杆菌;

5、尽量不要饮酒,少喝含糖饮料,少吃零食;

6、为了实现上述目标,要多在家吃饭,减少外出就餐、点外卖和吃快餐的次数。

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