炒土豆丝,是焯水还是直接炒?大厨:都不对!这才是最正确的做法

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炒土豆丝,是焯水还是直接炒?大厨:都不对!这才是最正确的做法

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。家常菜就是家庭中最常吃的菜,也是生活中最主要的菜,一日三餐每天都要吃家常菜,你最喜欢吃什么菜呢?有一种菜是南北方都喜欢吃的,除了口味几乎一样,做法也一样,它就是炒土豆丝,以香脆可口的特点深受喜爱,也是孩子最喜欢吃的蔬菜。

炒土豆丝算是素菜中的“扛把子”了,也是饭店里必点素菜之一,家庭中土豆更是常备蔬菜,不但一年四季都能买到,价格也很便宜、易存储、做法营养都很丰富。小编非常喜欢吃土豆,土豆丝更是最爱,每天都会炒一盘,从小吃到大,百吃不厌。炒土豆丝虽然做法简单,炒的过程也是需要注意一些细节的,最常遇到的问题就是炒的不脆口,特别容易炒软,要么就是粘锅,大大影响了口感。今天就和大家分享下家常炒土豆丝的做法,学会这样做,保证土豆丝脆爽美味,比饭店做的还要好吃。

先把土豆清洗干净,刮掉土豆皮,先切片再切成细丝。切土豆丝最常遇到的问题就是粘刀,其实只需要一个“小动作”,这个问题就很容易解决,那就是在刀背上贴一小块儿土豆片,这样切的土豆丝就不会粘刀背上了,一气呵成就切完整个土豆。

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