预防癌症从饮食做起,含这3种物质的食物易致癌,有你常吃的吗?

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预防癌症从饮食做起,含这3种物质的食物易致癌,有你常吃的吗?

预防癌症要从生活中的许多方面入手,其中规范饮食就是预防癌症的主要领域之一,中国人有句古话叫“病从口入”,不良的饮食习惯的确容易导致人体出现疾病相关的问题,而导致癌变就是导致最严重健康问题之一了。

食物之所以变得容易致癌,是因为许多类型的食物,内含微量致癌物,今天就给大家介绍3种内含致癌物的食物种类,如果有你常吃的,今后要少吃。

一、内含苯并芘的食物

首先苯并芘并非是直接致癌物,人体摄入之后一部分会随着排泄物排出体外,另一部分会经过肝、肺细胞内的酶转化为数十种代谢产物,最后会变成一种为BPDE的最终致癌物,容易与DNA结合,造成DNA的突变,以此引发细胞的恶性转变。含有这种物质的食物分为这2种:

1、高温油炸食物:长时间经过高温油炸、甚至爆炒的食物都会产生苯并芘,礁煳的食物苯并芘的含量是普通食物的十多倍。

2、烟熏烧烤食物:很多烟熏烧烤的食物会利用木炭,木炭中少量的苯并芘在高温状态下可能会伴随着油烟进入食物中。

二、内含黄曲霉毒素的食物

黄曲霉素B1属于众多黄曲霉素中最具毒性的,并且与肝癌的形成也最为密切。黄曲霉素主要来源于腐烂的食物,典型的就是腐烂的花生、玉米、大米、棉籽、豆类以及劣质花生油与豆油等,尤其是很多节省的人,会把水果腐烂的部位切下去接着吃,这也是一种不好的习惯,所以腐烂的水果不要吃。

三、内含亚硝胺的食物

亚硝胺类的化合物是一种非常强的致癌物,尤其是食管癌的诱发原因之一。生活中内含亚硝胺的食物主要有这两种。

1、剩菜剩饭:剩菜剩饭中的亚硝酸盐极易容易过量,在胃里与蛋白质结合,就会差生致癌物质亚硝胺,尤其是吃剩下的蔬菜,放置的时间稍长,极易产生亚硝酸盐。

2、腌制食物:常见的腌制食物泡菜、烤肉、腊肉与腌制的鱼等都含有较多的亚硝胺。

饮食是人体生命活动能量的来源,在健康中担负着非常重要的角色,从饮食入手也是预防疾病、预防癌症的重要手段,以上就是3种食物中容易致癌的物质,以及所属的食物,在饮食上我们要尽量少吃,对于预防癌症有非常积极的意义。

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