这样做五柳糖醋鱼,外酥里嫩酸甜美味非常下饭,大人小孩都喜欢吃

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这样做五柳糖醋鱼,外酥里嫩酸甜美味非常下饭,大人小孩都喜欢吃



五柳糖醋鱼 外酥里嫩,酸甜味鲜

原料调料

鲤鱼…………………… 1条

青椒丝……………… 少许

红椒丝……………… 少许

笋丝………………… 少许

香菜丝……………… 少许

葱丝………………… 少许

姜丝………………… 少许

蒜蓉………………… 少许

精盐………………… 4小匙

白糖………………… 4大匙

米醋………………… 4大匙

酱油………………… 1小匙

料酒………………… 2大匙

淀粉………………… 适量

植物油……………… 适量

制作方法

1、将鲤鱼洗涤整理干净,剞上花刀,再抹匀精盐,加入1大匙料酒腌15分钟。

2、将淀粉放入容器中,加入清水调开,再加入少许植物油搅匀成淀粉糊;将鱼身内外抹匀干淀粉,再放入淀粉糊中挂匀糊。

3、锅置火上,加入植物油烧至九成热,放入鲤鱼炸至定型、酥脆 ,捞出装盘。

4、锅中留底油烧至六成热,下入葱丝、姜丝、笋丝、青椒丝、红椒丝、香菜丝炒香。

5、再烹入料酒,加入米醋、酱油、精盐、白糖、少许清水烧煮至沸。

6、用水淀粉勾芡,撒上少许蒜蓉翻炒均匀,出锅浇在鱼上即成。

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