鲜蔬排叉新做法,营养价值翻倍

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鲜蔬排叉新做法,营养价值翻倍



鲜蔬排叉 排叉金黄酥香,鲜蔬鲜咸味美

原料调料

面粉200克,莲藕50克,青椒块、红椒块各20克,木耳5克,芝麻少许,鸡蛋1个。

葱末、姜末各10克,精盐、料酒各2小匙,水淀粉1大匙,味精、植物油各适量。

制作方法

1 莲藕去皮、去藕节,洗净,切成片;木耳用温水浸泡至涨发,再换清水洗净,撕成小块。

2面粉放入容器中,加入鸡蛋液、精盐和少许清水揉匀成面团,饧5分钟,擀成大薄片,先切下3条,切成菱形片。

3 剩下的面片刷上少许清水,撒上芝麻,切成长条,再切成长段,表面剞上3刀,拧成螺丝状排叉。

4净锅置火上,加入植物油烧热,分别下入螺丝状排叉和菱形排叉炸至金黄色,捞出沥油。

5 锅留底油烧热,放入青、红椒块、莲藕片、木耳炒匀,再加入料酒、清水、精盐和味精烧至入味,用水淀粉勾芡 ,放入菱形排叉和螺丝状排叉稍炒,出锅装盘即可。

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