炖鸡时,有人先焯水,有人直接炖?全不对!教你正确做法,太香了

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炖鸡时,有人先焯水,有人直接炖?全不对!教你正确做法,太香了

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。过年餐桌上怎能少了鸡肉这道硬菜,寓意好味道棒,吃完吉祥如意,大吉大利。作为大菜自然做法也非常丰富,像炸鸡、烤鸡、烧鸡、炖鸡等等,怎么做都好吃,您最喜欢鸡肉的哪种吃法呢?在我们当地鸡肉的特色吃法就是炖鸡,做法简单入味,有肉有汤,吃起来那叫一个过瘾。今天就和大家分享个家常炖鸡的做法,鲜香入味,营养滋补,一起来看看具体怎么做的吧。

炖鸡时,有人先焯水、有人直接炖?都不对!教你正确做法,太香了。家禽类的肉质口感都比较腥,鸡肉也是如此,如果做不到好处腥味会比较重,非常影响口感。多数人做炖鸡首先会先焯水去腥去脏,这样做确实能有效去除血水,但是鸡肉口感会发柴,吃起来不鲜嫩。有的人会直接下锅炖,认为焯水会导致营养流失,直接炖最大的问题就是腥味重。这两个方法都不是最完美的,这才是正确做法。

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