拌茄子先放油是不对的！饭店大厨：茄子不油腻不发黑，有诀窍

导读：拌茄子先放油是不对的！饭店大厨：茄子不油腻不发黑，有诀窍

想不到阿拉斯加与明尼苏达不过四个小时的时差，也是把我整得七荤八素。之前我是个习惯很差的夜猫子，凌晨一点才要爬上床，睡前还要滑手机，隔天赖到中午才起床，反正没上班管他的。后来觉得这样的生活似乎太不正常，与周边朋友有点脱节(传讯息来约吃早午餐，大家都吃饱了我才刚起床)，而且大个子动不动就拿这个来说嘴，说他老婆每天睡到中午很好命巴拉巴拉。(好吧是蛮爽的)后来趁着他换新工作需要早睡早起，我也就跟着他的节奏调整过来，这半年来还蛮像老人家的作息，以后万一要上班什么的也比较好调整。

结果这次旅行回来，这里的十点是阿拉斯加的六点，我每天在床上滚到凌晨两点睡不着，只能强逼自己早点起床，结果就是一整天都很像感冒，全身提不起劲，累了一个礼拜还是没改善。反而是要上班的老公好厉害，翻滚一下就立刻入睡，完全没有时差的问题，真让人羡慕。疲累的时候，听说吃辣一点有助血循，帮助恢复精神，既然要吃辣，那来一桌旅行没吃到的韩国料理好了。这次的主角不是肉，是个超简单的小菜，只要食材切一切用微波炉加热，把酱汁调好就搞定。我一开始看到食谱的时候满脸怀疑，这样做真的会好吃吗？结果还真的蛮好吃，而且超简单。做韩式料理要弄很多枝微末节，这个小菜的简易让我省了不少事，因为烹饪时间短，茄子的滋味仍然很鲜甜，不喜欢软烂茄子泥口感的话可以试试这个。

【韩式凉拌香辣茄子】

材料：

长茄子两到三条(取决于茄子粗细，我买到的茄子很粗，两条就够了)

洋葱中型的半颗

酱油两大匙

韩式辣椒粉一大匙半

大蒜磨成泥两瓣

乌醋一小匙

芝麻油一大匙

白芝麻适量

做法：

切了两条之后发现太多，另外一条被我烫一烫沾蒜泥酱油吃掉了

先把茄子切成五公分左右的长段，再用十字法切成四瓣

把切好的茄子放在大碗里，用湿布(或湿的厨房纸巾)盖住，用微波炉大火加热三到五分钟(看茄子软硬度决定，要到压下去有凹陷痕迹的程度)