拌茄子先放油是不对的!饭店大厨:茄子不油腻不发黑,有诀窍

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拌茄子先放油是不对的!饭店大厨:茄子不油腻不发黑,有诀窍

导读:拌茄子先放油是不对的!饭店大厨:茄子不油腻不发黑,有诀窍

想不到阿拉斯加与明尼苏达不过四个小时的时差,也是把我整得七荤八素。之前我是个习惯很差的夜猫子,凌晨一点才要爬上床,睡前还要滑手机,隔天赖到中午才起床,反正没上班管他的。后来觉得这样的生活似乎太不正常,与周边朋友有点脱节(传讯息来约吃早午餐,大家都吃饱了我才刚起床),而且大个子动不动就拿这个来说嘴,说他老婆每天睡到中午很好命巴拉巴拉。(好吧是蛮爽的)后来趁着他换新工作需要早睡早起,我也就跟着他的节奏调整过来,这半年来还蛮像老人家的作息,以后万一要上班什么的也比较好调整。

结果这次旅行回来,这里的十点是阿拉斯加的六点,我每天在床上滚到凌晨两点睡不着,只能强逼自己早点起床,结果就是一整天都很像感冒,全身提不起劲,累了一个礼拜还是没改善。反而是要上班的老公好厉害,翻滚一下就立刻入睡,完全没有时差的问题,真让人羡慕。疲累的时候,听说吃辣一点有助血循,帮助恢复精神,既然要吃辣,那来一桌旅行没吃到的韩国料理好了。这次的主角不是肉,是个超简单的小菜,只要食材切一切用微波炉加热,把酱汁调好就搞定。我一开始看到食谱的时候满脸怀疑,这样做真的会好吃吗?结果还真的蛮好吃,而且超简单。做韩式料理要弄很多枝微末节,这个小菜的简易让我省了不少事,因为烹饪时间短,茄子的滋味仍然很鲜甜,不喜欢软烂茄子泥口感的话可以试试这个。

【韩式凉拌香辣茄子】

材料:

长茄子两到三条(取决于茄子粗细,我买到的茄子很粗,两条就够了)

洋葱中型的半颗

酱油两大匙

韩式辣椒粉一大匙半

大蒜磨成泥两瓣

乌醋一小匙

芝麻油一大匙

白芝麻适量

做法:

切了两条之后发现太多,另外一条被我烫一烫沾蒜泥酱油吃掉了

先把茄子切成五公分左右的长段,再用十字法切成四瓣

把切好的茄子放在大碗里,用湿布(或湿的厨房纸巾)盖住,用微波炉大火加热三到五分钟(看茄子软硬度决定,要到压下去有凹陷痕迹的程度)

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