下酒美食这样做,味道鲜美,营养不伤胃

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下酒美食这样做,味道鲜美,营养不伤胃

红烧羊排

备料:羊排500克、胡萝卜1个、冰糖8粒、葱2根、姜4片、八角1个、花椒2勺、白酒1勺、食用油适量、盐一勺、鸡精半勺、生抽一勺、老抽半勺、料酒1勺。

做法:把羊排切成段,洗净放入锅中。加入清水大火煮开焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。葱洗净打上节,姜洗净切成片备用。

把羊排放在锅中,加入葱姜、花椒、八角和清水,再加入白酒大火煮开。转中火焖煮2个小时。把胡萝卜和土豆去皮洗净切成块备用。

锅中烧油,油热后倒入冰糖翻炒融化,炒成枣红色。倒入羊排快速翻炒上色加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀,再加入煮羊排的汤大火煮开。倒入胡萝卜块和土豆块盖上锅盖焖煮20分钟。开盖大火收浓汤汁。加入盐和鸡精翻炒均匀关火出锅装盘即可食用。

西红柿炖牛腩

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