几道超级好吃的家常菜,学会后不怕吃不下饭,简单开胃又营养

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几道超级好吃的家常菜,学会后不怕吃不下饭,简单开胃又营养

辣子鸡

食材:鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻可省去

做法:

1、鸡腿肉去骨,切成小块儿用盐抓匀腌制20分钟,干辣椒剪成小段

2、起锅烧油,放入腌好的鸡块,炸至金黄色捞出沥油备用。

3、锅里留适量的油,放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香

4、把炸好的鸡肉放入,加盐,酱油、糖,翻炒1分钟后,加芝麻炒匀出锅即可。

回锅肉

做法

1.准备食材

2.五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中,加葱段、姜片、大料和料酒煮

3.开锅后将浮沫撇净,继续煮

4.煮至用筷子能扎透肉皮,将肉捞出,稍微放凉

5.将肉切片;青红椒切片;葱姜蒜切下图样

6.锅里放少量油,下入肉片煸炒

7.肉片稍微变色后,锅边淋一点白酒去腥,翻炒均匀,加入葱姜蒜

8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀

9.甜面酱放入,翻炒均匀

辣子肥肠

食材

肥肠、玉米油、盐、姜、蒜、干红辣椒段、花椒、蒜苗碎、老抽、蚝油

做法

1、肥肠切薄片,花椒,姜蒜,干红辣椒切段。锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒段,花椒炒香。

2、肥肠放入翻炒一分钟左右。适量蚝油,一点点老抽翻炒几下。撒上蒜苗碎,翻炒均匀关火盛盘。

干锅香辣虾

食材:鲜虾500克,香菜1小把

配料:大蒜,生姜,泡辣椒,料酒,生抽,香醋,耗油,白砂糖,食盐

做法:

1.鲜虾剪去虾枪虾须,用刀划开背部,去除虾线,洗净沥干水份;

2.生姜大蒜切成片,泡椒剁成2段;

3.香菜择洗干净,把叶子择下来,香菜梗切成小段;

4.锅中烧油,放入姜蒜和泡椒煸炒出味;

5.放入鲜虾翻炒,至虾身收缩弯曲,外壳微红,期间烹入少量料酒去腥;

6.加入调味料调味,出锅前放入香菜梗翻炒几下;

7.装如干锅后撒上香菜,开始美味。

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