做手擀面时,不要直接和面,加入这两样,面条更筋道爽滑

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做手擀面时,不要直接和面,加入这两样,面条更筋道爽滑

面条是做饭新手们最爱的一道饭,因为面条做起来非常简单,烧水下面即可,没什么讲究。机器面条和手擀面条相比,后者的味道更浓厚,吃起来也更香,但是手擀面要自己亲手做,所以难度稍微高了一点,不过别急,和面的时候多加上这两种东西,做出来的面条筋道香滑,好吃极了。今天我们就来说说做手擀面的窍门:做手擀面时,不要直接和面,加入这两样,面条更筋道爽滑。

1.首先盛好一盆面粉,在加水和面之前记得加些食盐,很多人都会直接和面,这样和出来的面再拿去做手擀面会容易断裂,而且还很容易黏在一起。煮面条最怕面条黏成一团,面条易断裂也会影响吃饭的心情。不过别担心,和面之前记得加上食盐和鸡蛋即可,保准做出的面滑嫩筋道好吃。

2.如果是上班族,平时没有时间慢慢做一顿饭,可以趁着有机会多和一些面,吃不了的可以放入冰箱里面存放,下次想吃的时候提前拿出来化冻即可。当然,要是喜欢吃新鲜的饭菜,那就每次重新和面。

3.把鸡蛋和食盐与面粉搅拌均匀,一边用筷子搅拌一边倒入温水,团成一个面团之后放在一旁发醒大概半个小时即可。半个小时后,面团表面会很有光泽,在案板上撒一层面粉,开始揉面团,揉好后把面团分成小面团,并擀成面饼。

4.擀面饼的时候要每擀两次撒上一些面粉,这样能够让面上沾满面粉,同时能够变得更硬。俗话说软面饺子硬面汤,要想出好吃的手擀面,最主要的就是面要硬一些,这样才不容易断,吃起来也筋道。最主要的是切面条的时候也不会粘连在一起,让面条不成形。

5.把面饼反复重叠,紧接着用刀把面饼切成细条,最后把面条展开,放的分散一点,然后撒上一层面粉,用手抓匀即可。这样面粉放置的时候才不容易粘连在一起。切好手擀面后就要开始煮面了,煮面其实没什么大学问,和平时下面条的步骤一样,手擀面之所以好吃美味,主要是因为面是手工的,而不是超市里买来的机器挂面。

自己做的手擀面筋道嫩滑,加上一些自己喜欢的配菜,吃口面喝口汤,胃里暖暖的,心也暖暖的。要想做出美味的手擀面,第一点是防止面条粘连在一起;第二点就是让面条更有弹性,更劲道。解决这两点其实很简单,最主要的就是加入食盐和鸡蛋这两种材料,这样才能做出筋道爽滑的手擀面。

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