鸡蛋营养丰富,物美价廉,用来做出不一样的美味才是好吃呢

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鸡蛋营养丰富,物美价廉,用来做出不一样的美味才是好吃呢

家里的食材不太丰盛,但鸡蛋这种营养丰富、物美价廉的食物还是家家都有的,想想办法也能用鸡蛋来解馋。俗话说“话说三遍淡如水”,吃东西也是一样的,一个菜式吃的多了也就不大想吃了。

炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋羹这些家常的做法没什么新意,也提不起来人们的胃口,最多是个充饥、增加营养罢了,可优质的食材又怎么会只局限于这几种做法呢?

鸡蛋是非常万能的一道食材,它可以简单的煮,也可以煎制成饼,还可以做成蛋糕原料,还嫩和蔬菜一起炒制成菜。可以说鸡蛋真的很万能很营养美味。今天要做的是一道酱油炒鸡蛋,味道酱香,吃不完都不用愁,将米饭混合起来再炒制一下,就成了酱肉鸡蛋炒饭啦,早餐都不用愁的。

那么下面一起来制作这道美味吧,营养又健康,味道非常的好。

酱油炒蛋需要用上的食材有,鸡蛋4个,大葱2段,虾皮1勺、姜1块;生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺,料酒半勺,干淀粉1勺,花椒粉1调羹,盐适量。

步骤一:先准备好食材,然后将四个鸡蛋打入碗中,加入一点点盐留作底味,一大勺的虾皮简单切几下,大葱段竖着劈开,横着切成方块备用,一块姜洗干净备用。

步骤二:鸡蛋在碗中打散,将切碎的虾皮倒入碗中,擦进去一些姜末,搅拌均匀备用。

步骤三:然后来调配一个做酱油炒蛋的调味料,这个调味料我改进了好几次,感觉这个味道吃起来是最舒服的,咸鲜中带着少许酸甜口,开胃下饭。

步骤四:配料:2勺生抽,1勺蚝油,1勺老干妈,1勺陈醋,半勺白糖,半勺料酒,1勺干淀粉,一点点的盐加底味,搅拌均匀后,加入大约同等量的水约6勺,最后擦入一些姜末搅拌均匀备用。

步骤五:炒锅内放宽油,比平时炒4个鸡蛋要多一些的油,大火烧热到8成热,将鸡蛋倒入,炒成蓬松的大块盛出备用。

步骤六:锅中如果剩余的油比较多,就不用放油了,加入1调羹的花椒粉,将切好的葱片一起倒入锅中,中火翻炒出香味

步骤七:将调配好的料汁倒入锅中,中小火慢熬出泡泡,散发出醋香味。最后将炒好的鸡蛋倒入锅中,转大火翻炒,保留少量汤汁后出锅装盘。

这样一盘让人胃口大开的酱油炒蛋就做好了。这样制作好的炒蛋非常的滑嫩,吃着很是好吃,是一道下饭绝味。主要食材就是鸡蛋还有虾皮。这里放上虾皮味道会非常的鲜,还非常的有营养,让人吃了都上瘾,味道那叫一个鲜呢。

炒鸡蛋一定要大火旺油,把锅和油都烧热,油要多一些,炒出来的鸡蛋才会蓬松。姜是这道菜不能少的调味料,需要给虾皮和鸡蛋去腥,要用工具擦成细细的姜蓉。料酒不能放多,半勺足以,放多料酒的味道会掩盖香味。

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