拿手菜：啤酒猪肉，大拌菜，红烧虾，香菇鸡块

啤酒猪肉

材料:五花肉500克;酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段八角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙香叶2片植物油适量;

做法

1.香猪肉洗净沥水，切成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅煮至水沸;

2.捞出香猪肉冲去浮沫;

3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒;

4.炒干水份，加入腐乳;

5.将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包;

6.按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味;

大拌菜

原料：生菜50克，紫甘蓝50克，黑木耳5克，银耳5克，香油4克，醋、蒜、盐适量。

做法：

生菜择洗干净，切成小片；紫甘蓝洗净，切成小片。

黑木耳和银耳泡发。

锅中烧开水，把黑木耳放入烫3分钟，捞出沥干水分，晾凉。银耳放入开水中烫2分钟，捞出沥干水，晾凉。

把蒜捣成蒜泥。

把上面食材放入大碗中，加入蒜泥、盐、醋、香油拌匀。

红烧虾

原材料：海虾500克，洋葱120克，辣椒5个

配料：香葱2根，生姜5克，胡椒粉1克，料酒10ML，豆瓣酱5克，生抽10ML，精盐2克，食用油20ML

做法：

1：准备主要原材料。

2：海虾，去头去虾线，洗净后沥水，加入料酒，生姜丝和胡椒粉，拌匀腌10分钟。

3：洗净的洋葱，辣椒切块，生姜切细丝，香葱切碎末。

4：炒锅中倒入油，下姜丝炝锅后接着下腌好的虾。

5：煸炒至是虾壳变色，酥脆时加入豆瓣酱。

6：快速翻炒均匀后下洋葱，辣椒。

7：炒匀后淋入生抽和一点水，稍焖1分钟。

8：加入精盐调味

9：出锅前撒入葱末，关火即可。

香菇鸡块

备料：鸡500g、香菇100g、葱姜蒜、八角、花椒、生抽、料酒、白糖、盐、干辣椒。

第一步：将鸡剁块，洗净；香菇洗净；准备葱姜蒜末。

第二步：将鸡肉下入热水锅，炒去血沫，捞出控干水分，备用

第三步：锅中留少许底油，加入八角，花椒、干辣椒爆香，并加入葱姜蒜末。

第四步：放入鸡肉翻炒，加入料酒，鸡肉炒制变色时加入生抽、白糖。

第五步：加入适量水（没过鸡肉事宜）；炖制鸡肉8成熟时，加入香菇并加入适量盐。

第六步：大火收汁，装盘，撒上香菜末即可。