晒晒我们一家4口的晚餐,四菜一汤,荤素搭配,又好吃又营养

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晒晒我们一家4口的晚餐,四菜一汤,荤素搭配,又好吃又营养

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大家好咱们今天又见面了,今天小编为大家带来的是,4道家常菜和一道汤,这也是小编一家4口人的晚餐哦。下面一起来学习一下吧。

第一道:香菇烧丝瓜

所需食材:干香菇15克、丝瓜1斤左右、花生油20克、淀粉25克、香油15克、绍酒5克、鲜姜5克、食盐1克、味精1克。

1.首先将干香菇用水泡发,然后捞出,泡香菇的水不要倒掉,放到一旁沉淀,沉淀好之后将水倒到另一个碗中备用;生姜去皮之后切成末,用清水泡上,只留泡姜的水;丝瓜去皮之后,顺着用刀劈开,然后然后切成寸片,然后锅中倒入清水烧开,然后放入丝瓜焯水,焯水之后捞出过凉。

2.把炒锅放在旺火上,放入适量的花生油,烧热之后放入姜汁烹一下,再放入绍酒、食盐、味精、香菇、丝瓜,然后倒入勾兑好的水淀粉,再放入香油,翻炒至熟即可。

第二道:炒鸡丝

这道菜的特点是颜色洁白,质地细软爽滑,口味清淡鲜嫩。

所需食材:鸡蛋一个、鸡750克、水发玉兰片25克、清汤适量、味精1克、食盐适量、青蒜5克、绍酒20克、湿淀粉25克、猪油100克。

1.将鸡胸脯肉提取筋膜,然后用刀片成大约0.2厘米的薄片,再切成长5厘米左右的丝,放入碗中加入鸡蛋清、食盐、湿淀粉搅拌均匀,腌制上一回;水发玉兰片切成3.5厘米长的丝,然后锅中烧水,将玉兰片丝焯水;青蒜切成3.5厘米左右的段待用。

2.炒锅中放入猪油,烧至五成热的时候,下入鸡丝划开,至八成熟的时候捞出,锅中留底油,放入玉兰片丝、青蒜段稍微翻炒一下,倒入鸡丝,再放入清汤、食盐、绍酒、味精,翻炒均匀即可出锅。

第三道:肉丝炒芹菜

所需食材:猪肉丝50克、芹菜500克、食用油10毫升、酱油15毫升、料酒3毫升、团粉5克、姜末5克、食盐5克、葱花3克、味精0.5克。

1.首先将芹菜叶子择去,去掉根部,然后切成大约长3厘米左右的段,放入清水中冲洗干净,锅中烧水,将芹菜焯水,焯好之后捞出控干水分;猪肉清洗干净之后切丝,放入碗中加入团粉、酱油、料酒搅拌均匀,腌制上一会。

2.锅中倒入适量的食用油,待烧热之后放入猪肉丝炒至8成熟的时候,放入焯水之后的芹菜段,稍微翻炒一下,加入葱花、姜、食盐、酱油,用大火炒熟,最后再放入味精搅拌均匀即可出锅。

第四道:茄子炒豆角

所需食材:茄子1个、豆角250克、生姜一块、大蒜4瓣、生抽适量、蚝油少许、干辣椒2个。

1.将所有的食材和用料准备好,然后将茄子清洗干净,可去皮可不去,然后切成块,放入盘中,倒入适量的清水浸泡一会;豆角掐头去尾,切成长段,放入盆中用清水洗净待用。

2.锅中倒入适量的食用油,稍微多放一点,待油烧热之后放入茄子炸至微焦,然后下入豆角继续炸制,待炸熟之后捞出。

3.锅中留少许食用油,放入姜末、蒜末炒出香味,然后放入茄子豆角,调入适量的生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅。

最后一道汤:海米萝卜汤

所需食材:白萝卜100克、海米适量、清汤500克、食盐适量、味精适量、绍酒适量、葱末适量。

1.将海米清洗干净待用;下面将萝卜清洗干净,去皮,然后切成细丝待用。

2.锅中倒入一汤勺的油,用葱末炝锅,随即加入绍酒、清汤,再把萝卜丝、海米同时下入锅中,待汤烧开,萝卜丝熟了之后,加入适量的味精、食盐调味即可。

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