茄子炒豆角时不要直接下锅炒,多加一步,茄子不吸油,味道更好吃

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茄子炒豆角时不要直接下锅炒,多加一步,茄子不吸油,味道更好吃

很多人都非常喜欢吃茄子,但是很多人都发现茄子这种菜实在是太容易吸油了,一道茄子轻轻松松吸了做其它菜三倍的油量,这样的茄子吃多了会不会发胖啊?就算是不发胖会不会引起高血压、高血脂这些症状?

相信很多人都有过喜欢吃茄子但是怕茄子菜油太多对身体不好的顾虑吧?尤其是美味的茄子豆角简直就是一道“吸油狂魔”,许多人就算喜欢吃也不敢多吃。

今天为大家分享的是不吸油的茄子豆角的做法,这样做出来的茄子豆角不但好吃,用油还非常少呢,喜欢吃这道美食的朋友们可以放心食用。茄子炒豆角时不要直接下锅炒,多加一步,茄子不吸油,味道更好吃。

第一步:长条形的茄子洗净之后不去皮,直接切成粗一点的长条形状,紧接着将它们放到小盆里面,用清水浸泡一会儿,紧接着加少量盐将茄子里的水分腌出来一些,(提示:这样茄子里面的水分会被腌出来一些,一会儿炒茄子的时候就不容易吸油了)。

第二步:豆角洗净掐丝之后掰成大约五厘米左右的长条形状备用,干辣椒切断、蒜切末备用。

第三步:热锅凉油加入豆角,翻炒大约半分钟左右大家会看到豆角的颜色变成翠绿色了,这个时候大家将之前处理好的茄子倒入锅里面继续翻炒,大约两分钟左右茄子会被炒软了,我们将它们盛出来备用。

第四步:炒锅里面再一次放入少量食油,这回我们将蒜末和红辣椒倒入锅里面,翻炒出香味了之后调到中火将茄子和豆角再一次放入锅里面。

第五步:再次将茄子豆角翻炒均匀之后加入食用盐、生抽和鸡精,继续翻炒均匀之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的茄子豆角的具体做法了,其实茄子豆角这道菜吸油主要原因还是茄子,茄子的内部结构有很多细密的小孔,这让我们炒茄子的时候油很容易通过这些小孔进入到茄子里面去,我们就会发现茄子超级吸油了。

我的方法是先用水将茄子泡一下,这样茄子就会吸收盆子里面的水分了,茄子泡好了之后用盐将水分腌出来了之后并不会恢复到原本很多小孔的结构,这样我们做茄子豆角的时候就不会出现茄子超级吸油、超级油腻的感觉了。

今天为大家分享的是茄子豆角,大家也可以用同样的方法做茄子炒肉等美食,处理茄子的方法是一样的。

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