肠胃不好多吃发面饼,不用凉水和面,发酵更快,外皮酥脆内里柔软

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肠胃不好多吃发面饼,不用凉水和面,发酵更快,外皮酥脆内里柔软

做面食的时候有两种做法,一种是直接用水和好面团以后来制作,另一种就是加入酵母把面团发酵了以后在制作。不用发酵做出来的面食是很有劲道的很有嚼劲的,而发面做出来的面食则是蓬松起来非常暄软的。两种做法做出来的面食都有自己的特别之处。

不过不发酵的面食胃不好的最好要少吃,因为它们不太好消化,有的时候吃多了甚至会加重胃部的不适感。所以胃不好的小伙伴们在吃面食的时候,最好是选发面的食物来吃,这样会更好消化,对于胃部的负担也不会加重的!发面食物在做的时候不要用凉水和面哦!用它来和面,能够加速面团的发酵速度,还能是面团变得更加的柔软一些。

【发面油酥饼】

【材料】:面粉、酵母、食盐、五香粉、食用油、黑芝麻。

【做法】:

1、去290克的普通面粉倒入碗中,再加入3克的酵母,先把它们搅匀,再倒入适量的温水和面,面粉要搅成非常粘稠的面糊状,把面糊密封饧发到两倍大。

2、面糊饧发的时间我们来做油酥,小碗中倒入少许的面粉,加入一勺盐和一勺五香粉,最后浇上烧热的油,搅成一碗稀油酥。

3、面糊饧发好了以后,现在面板上面撒上一些干面粉,面粉要稍微多一些,把面糊放在干面粉上面,利用干面粉把面糊往里收圆,然后把它按扁后擀成一个长方形的大饼,不要擀的太薄。

4、把调好的油酥倒在大饼上面,在大饼的中间均匀的图抹上一层油酥,大饼的边缘部分不要涂抹油酥,不然容易漏出油酥。

5、从大饼的一边往里一边卷成一个长条,再切成大小均匀的小面块,把小面块稍微扯长后左右叠加在一起,在变个方向扯长叠加起来,粘手的话可以撒上些面粉,反复两三次以后,把它对折起来收好口整理成一个圆形按扁。

6、圆饼都做好了以后,放入预热刷油的电饼铛或者平底锅中,圆饼的表面用手蘸着清水抹一层清水,再撒上一些黑芝麻,按压一下,让黑芝麻在圆饼上面粘的牢固一些。

7、盖上盖子焖4分钟,翻面再焖四分钟,直到饼的两面都是金黄色,用铲子按压饼的表面能够快速回弹回来的时候就熟了,取出来放入盘子中就可以吃了。

发面食物在和面的时候不要用凉水,用温水和面,能够使酵母更好的融化融合在面粉里面,也能使面团变得更加柔软一些,温水的温度还能够加速酵母的发酵,缩短面团的发酵时间,这样也就节省我们制作的时间了。

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