大厨分享鸡肉的新做法,先煮后炒味道香,过年做上一大锅,全吃光

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大厨分享鸡肉的新做法,先煮后炒味道香,过年做上一大锅,全吃光

过年买了两只大公鸡,我找人把鸡处理了一下,然后准备做一个铁锅炖鸡,这种大公鸡非常适合这种做法,但是在做鸡肉的时间很多朋友容易出错,做出来的鸡肉又硬又柴还有腥味,这是因为做鸡肉的时候少了两步,为了让鸡肉更加滑嫩,我在给鸡肉焯水之前要加上淀粉揉搓一下,这样既能把鸡肉洗干净,又能让鸡肉更加顺滑,在炖鸡肉的时候我会加啤酒,这样鸡肉就没有腥味,做上一盘铁锅炖鸡,一上桌立马就能被吃光。做鸡肉时,多加这两步,鸡肉滑嫩入口还没有腥味,一上桌就被吃光。

如果不会其他方法,就可以试试这种铁锅炖鸡的做法,铁锅炖出来的鸡肉非常的软烂,吃着还非常的入味,比直接炒好吃多了,而且这种方法做的鸡肉也不会营养流失,每次家里来人的时候我都会用这种方法做上一盘,客人们的评级都非常高,招待客人也非常有面子,想试试这个铁锅炖鸡的方法可以看一具体步骤。分享鸡肉最好吃的做法,鸡肉软烂入味,客人评价高。

首先准备一些鸡块,在剁好的鸡块里面加上两大勺的淀粉,然后用手抓拌一下,感到手上有一点粘手了就加入适量的清水清洗干净,把鸡块洗干净之后就把鸡块盛出来,控水晾干,准备几个青红椒,把青红椒切成细丝,准备一块葱,把葱切成段,然后准备一块姜,把姜切成片,然后再准备一个大蒜,把蒜切成片,加上两个干辣椒,锅里加水,锅中的水烧开后就把准备好的鸡块放入锅中,加上姜片和料酒去腥,盖上盖子大火烧开。

烧开之后就撇去上面的浮末,把焯好的鸡块捞出来,起锅烧油,加入葱、姜、蒜炒香,炒香之后就把鸡肉下入锅中,加上一勺老抽,加上一点十三香,再加上一点盐,翻炒均匀之后就倒入足够的开水,倒入一瓶啤酒,加入花椒、八角、桂皮、香叶和一把冰糖,用铲子把鸡肉翻炒均匀,这样好吃的铁锅炖鸡就可以品尝了。

做这个铁锅炖鸡有几个地方需要注意,第一点,鸡肉清洗之前要加上一些淀粉,这样鸡肉经过揉搓,再加上清水清洗干净,第二点,喜欢吃其他配菜的也可以加进去,我一般还会加土豆和玉米,自己喜欢什么菜就可以加上什么菜,第三点,这个铁锅炖鸡最好用铁锅来炖,如果家里有大铁锅更好,这样味道更好,吃着鸡肉更软烂。

只要注意以上几点,好吃的铁锅炖鸡就不会失败,这样做出来的铁锅炖鸡味道非常好,鸡肉非常的软嫩,因为经过了铁锅的炖煮,所以鸡肉非常入味,喜欢吃辣的朋友可以加上辣椒,不喜欢吃辣的可以不加,但是我觉得加了辣椒的铁锅炖鸡更香,想试试这个铁锅炖鸡的朋友学习一下吧。

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