洋葱营养价值丰富,坚持吃身体有三种好处,但三类人却最好不碰

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洋葱营养价值丰富,坚持吃身体有三种好处,但三类人却最好不碰



洋葱

洋葱,又名圆葱、葱头,是百合科、葱属两年生草本植物。洋葱的种类有很多,根据其鳞茎的形状可分为扁球形、圆球形、卵圆形及纺锤形;根据皮色,可分为白皮、黄皮和紫皮三种。其中,紫皮洋葱的营养更好一些,相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,葱蒜辣素含量更多,并且紫皮洋葱含有更多的槲皮素。

洋葱是一种很普通的家常菜,四季都有供应,深受人们的喜爱,在国外还被誉为“菜中皇后”。

食物搭配要点

√ 洋葱+醋 洋葱能够润肠通便,促进体内垃圾的排泄;醋中含有大量的氨基酸,二者搭配食用对营养的吸收会更好。

√ 洋葱+瘦肉 洋葱含有硫化丙烯,能提高维生素B1在胃肠道的吸收率,与富含维生素B1的瘦肉搭配食用最为适宜。

× 洋葱+蜂蜜 蜂蜜中的有机酸、酶类,与洋葱中的含硫氨基酸共同作用,会刺激肠胃道而导致腹泻。

营养专家说

一般人均可食用洋葱,尤其是洋葱中的葱蒜辣素可刺激胃酸分泌,增进食欲,抗寒杀菌,适宜胃酸不足、消化不良、食欲不振、肠炎、痢疾等患者食用;硒和槲皮素能抑制癌细胞的活性、分裂和生长,适宜癌症患者食用;特有的前列腺素A有明显的降压作用,三高(高血压、高血糖、高血脂)、动脉硬化等心血管疾病患者宜食。但洋葱辛温,患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃炎、胃溃疡、热病的人应忌食。洋葱可直接生食;也可以和其他蔬菜搭配食用;还可以做饺子、包子的馅料食用。

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