洋葱营养价值丰富，坚持吃身体有三种好处，但三类人却最好不碰



洋葱

洋葱，又名圆葱、葱头，是百合科、葱属两年生草本植物。洋葱的种类有很多，根据其鳞茎的形状可分为扁球形、圆球形、卵圆形及纺锤形；根据皮色，可分为白皮、黄皮和紫皮三种。其中，紫皮洋葱的营养更好一些，相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，葱蒜辣素含量更多，并且紫皮洋葱含有更多的槲皮素。

洋葱是一种很普通的家常菜，四季都有供应，深受人们的喜爱，在国外还被誉为“菜中皇后”。

食物搭配要点

√ 洋葱+醋 洋葱能够润肠通便，促进体内垃圾的排泄；醋中含有大量的氨基酸，二者搭配食用对营养的吸收会更好。

√ 洋葱+瘦肉 洋葱含有硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，与富含维生素B1的瘦肉搭配食用最为适宜。

× 洋葱+蜂蜜 蜂蜜中的有机酸、酶类，与洋葱中的含硫氨基酸共同作用，会刺激肠胃道而导致腹泻。

营养专家说

一般人均可食用洋葱，尤其是洋葱中的葱蒜辣素可刺激胃酸分泌，增进食欲，抗寒杀菌，适宜胃酸不足、消化不良、食欲不振、肠炎、痢疾等患者食用；硒和槲皮素能抑制癌细胞的活性、分裂和生长，适宜癌症患者食用；特有的前列腺素A有明显的降压作用，三高（高血压、高血糖、高血脂）、动脉硬化等心血管疾病患者宜食。但洋葱辛温，患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃炎、胃溃疡、热病的人应忌食。洋葱可直接生食；也可以和其他蔬菜搭配食用；还可以做饺子、包子的馅料食用。