发面千层饼怎么做才好吃?教你正确做法,外酥里软、层次分明

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发面千层饼怎么做才好吃?教你正确做法,外酥里软、层次分明

原标题:发面千层饼怎么做才好吃?教你正确做法,外酥里软、层次分明

---【发面千层饼】---

所需食材:面粉500克、干酵母5克、白糖3克、盐适量、白芝麻适量。

做法步骤:

1、把500克面粉放入面盆中,加入5克酵母和3克白糖搅拌均匀,然后缓缓加入300克35度左右的温水,一边倒水、一边搅拌,把面粉全部搅拌成面絮状以后下手揉成面团。做发面类的饼子,在面粉中加一些白糖,不仅可以促进发酵,而且烙出来的饼子色泽上也非常好。

2、把揉好的面团包上保鲜膜或者盖上锅盖,放在温暖处醒发半小时左右,把面团醒发至1.5-2倍大小即可。因为北方的冬天有地热,发面速度会快很多,半小时基本上就发好了。

3、面团醒发好以后从面盆中取出,放在案板上,把面团揉搓排气,分成3个大小相同的小剂子。这些面粉可以烙三张饼子。

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