鳝鱼和面条搭配的一道美味

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鳝鱼和面条搭配的一道美味



鳝鱼丝汤面

原料 富强粉100克,鸡蛋2个,鳝鱼丝25克,笋丝10克。

调料 葱丝、精盐、味精、酱油、料酒、干团粉、植物油各适量,鸡汤125克。

制作步骤Method

1将富强粉放入盆中,加入鸡蛋液调和成面团,揉匀后擀成面片,再切成细丝,制成蛋面生坯;酱油、精盐、味精、鸡汤放入碗中,调成味汁。

2将面条放入沸水锅中煮熟,捞入味汁碗中。

3锅中加油烧热,下入葱丝炒香,再放入鳝鱼丝、笋丝略炒,然后烹入料酒,加入酱油,添入鸡汤,再加入味精炒匀,出锅浇在面条上即成。

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