维生素该怎么补?需要哪种维生素?饮食指南来了

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维生素该怎么补?需要哪种维生素?饮食指南来了

维生素K在食物中分布很广,如各种畜禽类的肉和肝脏、蛋黄及绿叶蔬菜和水果等。

●维生素H

维生素H又称生物素,为一种重要的生物生长因子,它与体内的物质代谢关系密切,尤其对脂肪合成十分重要。

维生素H广泛存在于各种食物中,其中以肝脏、鸡肉、蛋类、牛奶、新鲜水果和蔬菜等含量较为丰富,但在玉米、小麦中含量较少。

●叶酸

在人体中,叶酸可以刺激机体的红细胞、白细胞及血小板的生成,具有生血的作用。此外叶酸还参与氨基酸之间的相互转化,参与血红蛋白的合成等。

叶酸广泛存在于各种动、植物食品中。其中含叶酸最多的是绿叶蔬菜,如菠菜、油菜等,其次为畜类中的肝、肾以及牛肉、各种食用菌等。

●烟酸

烟酸又名维生素PP、尼克酸等,烟酸主要以辅酶形式广泛存在于体内各组织中,是胰岛素的辅助因子,具有保护心血管、促进消化系统的健康、减轻胃肠障碍、促进血液循环等功效。

烟酸广泛存在于食物中。植物性食物中存在的主要是烟酸;动物性食物中以烟酰胺为主。烟酸和烟酰胺在肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类中含量丰富;乳、蛋中烟酸的含量虽然不高,但色氨酸较多,可转化为烟酸。谷类中的烟酸80%~90%存在于其种皮中,故受加工方式的影响比较大。

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