维生素该怎么补?需要哪种维生素?饮食指南来了



维生素

维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物，但不是构成各种组织的主要成分，也不是人体内能量的来源，其主要作用是调节人体的物质代谢。人体对各种维生素的需求量虽然不多，每天仅为若干毫克或微克，但由于多数维生素在体内不能自行合成，或虽有少数能在体内由其他物质转化生成，但仍然不能满足人体需要，故必须从食物中摄取，否则会导致新陈代谢某些环节的障碍，影响正常生理功能，甚至引起各种维生素缺乏症。

维生素的种类

维生素旧称维他命，为英文Vitamin的音译。维生素的编号一般是按照发现的时间先后，在维生素之后加上A、B、C、D等拉丁字母来命名；有的是为了纪念对研究维生素有卓越贡献的科学家而命名，如维生素G是以科学家哥德伯格(Goodburger)的名字中的第一个字母G来命名的；有的是取其本身主要药理的第一个字母，如维生素U是医治溃疡病的，而溃疡的英文为 “Ulcer”；还有过去发现时以为是一种，后来陆续发现若干种药理作用相似而结构稍有差异的类似物，则在后面右下方注以阿拉伯数字，如维生素B 1、维生素B 2等。

目前已经发现的维生素有40余种，按其溶解性质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素只是溶于脂肪而不溶于水，必须经过脂肪溶解，方可被人体吸收，常见的有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等；而水溶性维生素只溶于水而不溶于脂肪，人体内储存很少，摄入量达到饱和后，随尿排出，常见的有维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6、维生素B 12、维生素PP和维生素C等。

●维生素A

维生素A的化学名为视黄醇，是维持一切上皮组织健全所必须的物质，具有促进上皮细胞合成黏蛋白、维持皮肤及黏膜上皮细胞的形态等功能，增强上皮组织对细菌、病毒的抵抗力。