虾卤凤爪最正宗的做法,秘制配方,简单易学,好吃的不得了

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虾卤凤爪最正宗的做法,秘制配方,简单易学,好吃的不得了



虾卤凤爪

原料 净凤爪500克。

调 料 葱段、姜片各5克,白糖、鸡精、香油各1/2小匙,卤虾酱3大匙,虾油1大匙,料酒1小匙,鸡汤250克。

制作步骤 Method

1锅中加入鸡汤、葱段、姜片烧沸,再加入料酒、虾油略煮,倒入碗中,拣去葱段、姜片,然后加入白糖、鸡精调匀,冷却后成鲜汤。

2凤爪收拾干净,放入清水锅内煮至八分熟,捞出沥干,加入酱油拌匀、略腌,再用热水洗净,放入碗中,加入卤虾酱、鲜汤拌匀,浸卤约30分钟,捞出装盘,淋上香油和少许鲜汤即成。

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