下饭菜:红烧带鱼,尖椒腰花,花雕排骨,芹菜炒肉丝

(1/2)
客户端
东方号

举报

举报原因:
东方资讯  >   健康 频道  >  正文

下饭菜:红烧带鱼,尖椒腰花,花雕排骨,芹菜炒肉丝

红烧带鱼

主料:带鱼980克

辅料:芥花油适量/生粉适量/香葱3根/生姜8片/食盐1小勺/白糖2小勺/鸡粉1/2小勺/生抽1汤匙/老抽2汤匙/料酒3汤匙/

1.带鱼去鳞洗净稍沥干

2.切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味

3.将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份

4.放至碟子中双面扑层簿簿的生粉

5.锅热倒油、放入鱼块转中火

6.煎制金黄后翻面,待双面都煎好后关火

7.另起锅烧热倒油、煸香葱姜

8.放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火

9.滚开后来些白糖提鲜,并转小火炖3~5分钟

10.再转大火收汁,最后调点鸡粉炒匀、撒葱沫关火。

尖椒腰花

准备原料:猪腰子1个,青红尖椒各4-6个,香菜少许,姜蒜若干,辅料准备蚝油,料酒,老抽,生抽,盐,鸡精即可。

第一步:首先把猪腰清洗干净,而后小心的片成薄片,表面改刀,而后准备一个碗,加入猪腰,料酒,蚝油,均匀腌制5分钟;把青红尖椒切成小段;

第二步:锅中热油,爆香姜蒜,而后把尖椒一并倒入锅中炒出辣香,而后倒入腌制好的猪腰快速炒3分钟;

第三步:加适量的温水,老抽,生抽,蚝油,盐,鸡精,均匀翻炒后,盖上盖小火焖煮5分钟即可出锅品尝。记得撒些葱花哦。

花雕排骨

材料:

小排 300克、葱段 50克、姜片 30克、蒜片 30克、蒜苗 40克、宫保 50克、花椒 3克、芹菜 100克;

调味料:

耗油 1茶匙、辣豆瓣酱 2大匙、细砂糖 1茶匙、花雕酒 200ml、水 100ml、淀粉水 1大匙、香油 1大匙;

【做法】

1.小排洗净剁小块。芹菜洗净后切小段,放入砂锅中垫底。

2.热油锅至约180度。排骨下锅炸至表面为金黄色后起锅沥油。

3.另热锅下少许沙拉油小火爆香葱、姜、蒜、宫保及花椒。

4.加入辣豆瓣酱炒香。下小排炒匀后,放入耗油、细砂糖、花雕酒及水煮开。

5.小火煮约20分钟至排骨熟软,用淀粉水勾芡后撒上香油,盛入砂锅,放上蒜苗即可。

芹菜炒肉丝

1、芹菜切斜刀片,胡萝卜切薄片,木耳泡发后撕成小朵。猪肉切丝后放入生抽,胡椒粉腌制五分钟。

2、锅中放入适量的花生油,先放入肉丝炒至颜色发白,盛出来备用。

3、将炒肉丝的底油留在锅中,放入胡萝卜,炒到胡萝卜变软,放入芹菜和木耳中火翻炒几分钟。最后放入猪肉丝儿,调入盐和半勺酱油炒均匀后即可出锅。

0条评论

点击进入 更多跟帖
热门推荐

联系我们|eastday.com All Right Reserve 版权所有