比外面还好吃,随时可以做,一看就会!想吃的家常叉烧肉

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比外面还好吃,随时可以做,一看就会!想吃的家常叉烧肉



家常叉烧肉

原料

猪里脊肉750克

葱段20克

姜片、蒜片各15克

精盐1/2小匙

料酒4大匙

白糖、酱油各2小匙

红曲米1大匙

蜂蜜2小匙

植物油2大匙

做法

1、猪里脊肉洗净,剞上一字刀,切成大块,放在容器内,加入酱油、精盐、料酒、葱段、姜片拌匀,腌制20分钟。

2、净锅置火上,加入植物油烧热,下入腌好的肉,用小火将两面煎至发干,取出,再放入腌肉用的葱段、姜片、蒜片,用旺火煸炒出香味。

3、烹入料酒,加入酱油、红曲米、少许精盐、白糖和清水煮沸,再倒入肉块,转小火炖约1小时至肉块熟烂,改用旺火收汁,加入蜂蜜调匀,出锅晾凉,切成片即可。

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