学会这几款美味家常下饭菜做法,让你在家倍有面子

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学会这几款美味家常下饭菜做法,让你在家倍有面子

原标题:学会这几款美味家常下饭菜做法,让你在家倍有面子

美味从来都是属于有心之人,好东西都会眷顾那些爱学习之人,让我们一起成长,一起品尝,欢迎广大美食爱好者投稿哦!

红烧狮子头

食材:

猪肉末400克、盐3克、料酒1汤匙、生抽3汤匙、葱1段、姜1块、淀粉适量、糖1茶匙、油400克、青菜适量、八角2粒、鸡蛋1个、红椒1个、荸荠适量

做法

①肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉,一个方向搅打上劲备用。

②戴上一次性手套,抓取适量肉馅,肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎。

③一个鸡蛋加3汤匙淀粉,搅匀。

④狮子头裹糊,下入油锅炸制。(生坯依次裹糊下锅炸)

⑤碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水,调匀后放入狮子头和葱段、姜片,放入蒸锅,大火蒸20分钟。

⑥煮锅加水,焯熟青菜,焯好的青菜摆入盘中。

⑦蒸好的狮子头装到青菜摆盘中。

⑧蒸狮子头的汤汁倒入锅中,加水淀粉,煮至汤汁浓稠即可关火。

⑨将汤汁淋在狮子头上,切红椒圈点缀即可。

酸辣莴笋丝

材料:

莴笋300克;

植物油15毫升;葱1节;盐3克;辣椒2个(可以用彩椒);醋1汤勺;

做法

1莴笋剥去叶子,然后削皮;

2去过皮的莴笋洗净,然后斜刀切成4毫米左右的大片;

3把切成片的莴笋码放整齐,再改刀成细丝,参照筷子的粗细;

4辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用),葱切小段;

5炒锅烧热放油,然后把辣椒籽放进去炸香;

6辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香;

7放入切好的莴笋,大火翻炒1.5分钟左右;

8加入醋和适量盐,再稍稍翻炒半分钟的时间,即可关火出锅;

粉蒸土豆

食材:土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

做法

1)土豆、胡萝卜去皮

2)切成大块

3)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀,腌15分钟

4)撒上打好的米粉裹匀

5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

牡蛎猪红汤

材料 :

鲜牡蛎(加少许料酒/太白粉稍腌),猪血(切粗丁,烫飞水),小白菜,豆芽,辣椒片,蒜蓉,葱花。

调味料 :

高汤2-3饭碗,红大酱半大匙,辣豆辩酱半大匙,辣椒粉一茶匙,老抽半茶匙,生抽一茶匙,麻油一大匙,料酒一茶匙,香醋。

做法 :

麻油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香;注入高汤,放进猪血/小白菜/豆芽,红大酱/辣椒粉/老抽/生抽/料酒,烧开后煮7-8分钟,加入牡蛎烫熟,滴进香醋即可。

扇贝粉丝

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法:

1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观

美味从来都是属于有心之人

好东西都会眷顾那些爱学习之人

转自: 炒菜美食制作诀窍

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