宫保鸡丁,孩子最喜欢的下饭菜,教你家常做法,大人小孩都爱吃

(1/2)
客户端
东方号

举报

举报原因:
东方资讯  >   健康 频道  >  正文

宫保鸡丁,孩子最喜欢的下饭菜,教你家常做法,大人小孩都爱吃

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食

宫保鸡丁是一道家喻户晓的名菜,其味道酸甜可口,又带有一点几乎吃不出的辣味,深受小朋友们的喜爱,而且选用的食材也是荤素搭配,营养比较全面,把它称为“下饭神器”一点都不夸张。

记得小时候家里大人带我们去饭馆,宫保鸡丁或鱼香肉丝几乎是必点菜肴,每次吃这道菜的时候,最后的汤汁都会拌米饭吃,今天分享一个家常宫保鸡丁的做法,营养全、味道好、吃饭香,感兴趣一定要尝试一下。

【宫保鸡丁】

材料:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米

辅料:大葱、大蒜、花椒

调料:豆瓣酱、料酒、胡椒粉、香油、白醋、淀粉、白糖、食盐

做法:

1.首先处理鸡胸肉,先把鸡胸肉切成长条,再改刀切成方形肉丁,切好后放入一个碗中。

2.鸡胸肉内再加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,把调料充分搅拌均匀,使鸡胸肉增味和去腥,调料搅拌吸收后再加入10克淀粉搅拌均匀,加入淀粉能锁住水分,使鸡胸肉口感更滑嫩,搅匀后腌制10分钟。

3.接着处理其它食材,胡萝卜和黄瓜切丁,大葱切葱段、大蒜切蒜片,切好一起放入碗中,碗中再加入几粒花椒。

4.锅内加入适量植物油,油温3成热后下入花生米,中火炸1分钟,把花生米炸至颜色加深后控油捞出。

5.接着把油温烧至5成热,油热后下入鸡丁,把鸡丁炸一分钟,炸至断生后控油捞出。

6.锅内留底油,先下入葱段、蒜片和花椒,爆香后再加入一勺豆瓣酱,煸炒片刻,炒出豆瓣酱的红油。

7.辅料炒香后在锅内淋入适量清水,再加入5克白醋、10克白糖、2克食盐,把调料翻炒融化均匀。

8.接着锅内依次加入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、炸花生,把所有食材快速翻炒均匀。

9.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,这样汤汁包裹在食材上,味道更好吃。出锅前再淋入少许香油,翻炒均匀后即可出锅。

好了,我们这个家常宫保鸡丁完成,口味酸甜,孩子特别爱吃,希望您能够喜欢。

小贴士:

宫保鸡丁主要的口味是酸甜中带有一丝辣味,其中白糖和白醋的量可以根据自己喜好来增加或者减少。

0条评论

点击进入 更多跟帖
热门推荐

联系我们|eastday.com All Right Reserve 版权所有