原创 美食推荐:陈皮排骨,农家小炒鸡,五花肉炒山药条,蛋香油炸藕

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原创 美食推荐:陈皮排骨,农家小炒鸡,五花肉炒山药条,蛋香油炸藕

原标题:美食推荐:陈皮排骨,农家小炒鸡,五花肉炒山药条,蛋香油炸藕

春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食

陈皮排骨

材料: 新鲜排骨500G、陈皮50G、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐;

做法

1.排骨用冷水浸泡,浸去血水;排骨洗净沥干水份;

2.油锅姜片爆香;下入排骨;翻炒至微黄;

3.调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右;

4.排骨软烂后调入盐,并大火收汁;

农家小炒鸡

食材

琵琶腿2个、姜一小块、大蒜6瓣、盐四分之一小勺、胡椒粉四分之一小勺、料酒一小勺、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一小勺、干红辣椒3个、大青椒一个

做法

琵琶腿反复冲水洗净,擦干水分。

大蒜整颗剥皮,姜切片,青椒切小,干辣椒洗净备用。

琵琶腿斩小块儿,加料酒,胡椒粉和一点点盐抓匀。

锅里放油,爆香姜蒜。

放入鸡块爆炒。

炒到鸡块变色。

加入干辣椒,炒到能闻到辣椒的冲味。

加入老抽生抽和蚝油。

翻版均匀,锅里所有食材全部上色后,加小半碗水。

焖5分钟,此时鸡肉已基本熟了。加入青椒,再继续焖2分钟,出锅。

小贴士:

因为很多调味品都有盐,所以盐量大家一定控制好,不要多了,不然灰常咸。菜品属于典型的湘菜,会辣,吃不了辣的同学酌情减少辣椒用量。

五花肉炒山药条

材料:

山药、五花肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、大葱、姜、干红椒丝、植物油、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、白醋

做法:

1.山药去皮,切成长细条,放入加有白醋的清水中。

2.青红椒切滚刀片,洋葱切细条。

3.大葱和姜切片,蒜切粒。

4.起锅烧油,加入切好的五花肉片,炒至断生后,盛出备用。

5.锅中留底油,放入干红椒丝和洋葱炒香,加入葱、姜、蒜炒香

6.加入五花肉片和豆瓣酱炒匀。

7.加入沥干水分的山药条,加入老抽、料酒、糖、盐干炒五分钟。

8.最后加入青红椒片,加鸡精、白醋炒匀即可。

蛋香油炸藕

用料:藕一节,鸡蛋一个,面粉两份,淀粉一份,香料粉适量,盐适量,小苏打少许,油

做法:

1.藕去皮收拾干净,努力切成薄片片,扔加了醋或者盐的水里泡着先,根据个人口味往两份面粉一份淀粉里加香料粉和一丢丢小苏打

2.搅和匀了磕上个鸡蛋,随便划拉两下,看情况往里加水,搅和成没有明显面疙瘩用筷子挑起来能以流畅直线状态落回碗里的糊糊

3.藕从水里捞出来,想办法去一下表面水分,看情况补盐,锅里倒油烧到五六成热(大概是油面稍微能看到些青烟的程度),收拾好的藕片裹上层糊糊,温柔的放到油里

4.中小火炸到两面黄就可以捞出来继续炸下一锅啦,记得时不时给藕们翻个面,炸好了直接吃,或者看心情撒粉蘸酱。

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