精选美食:豉汁蒸凤爪,火腿玉米浓汤,三汁闷锅,玫瑰豉油鸡的做法

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精选美食:豉汁蒸凤爪,火腿玉米浓汤,三汁闷锅,玫瑰豉油鸡的做法

原标题:精选美食:豉汁蒸凤爪,火腿玉米浓汤,三汁闷锅,玫瑰豉油鸡的做法

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

豉汁蒸凤爪

材料:

鸡爪500g,豆豉15g,姜葱蒜适量,小红椒10g,料酒1汤匙,白糖1.5茶匙,胡椒粉少许,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,红烧酱油1汤匙,生粉少许,食盐1茶匙,油适量

做法:

1、凤爪洗干净,对半切开;然后放入装有适量水的小锅中,接着放入葱、姜、料酒,小火焯开去掉血沫,捞出后,再次冲洗干净凤爪上面的污物;

2、沥干水后放入少量的红烧酱油搅拌,直至上色;

3、用吸油纸垫着凤爪,吸干水分,以免待会炸的时候烫伤;

4、锅中放入油,油热后放入凤爪,炸至金黄色即可捞出,然后用清水浸泡,直至表面皱为止;(注:一般为4个小时)

5、凤爪捞出沥干水分后放入碗中,同时也放入泡发后的花生米,接着放入适量的油、糖、盐、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、姜、葱、蒜,小红椒碎、豆豉粒,充分搅拌后,封上保鲜膜,上锅蒸60分钟就可以了。

火腿玉米浓汤

材料:罐装甜玉米1听、洋葱30g、牛奶250ml、火腿80g、黄油20--30g、盐1/2汤匙、面粉30g、胡椒粉适量

做法:

1、洋葱切成碎粒。火腿切丁备用。

2、甜玉米从罐中取出一半连汤汁一起用料理机打成玉米糊。

3、炒锅加热,放入黄油将其融化。

4、放入面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后放入切好的洋葱丁,加入适量清水,迅速搅拌煮沸。

5、倒入牛奶、玉米粒、玉米糊、火腿丁不停搅拌煮至浓稠,加入少许盐和胡椒粉调味即可。

三汁闷锅

做法

先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐,料酒,生抽,姜腌制半天。

青红椒切块,蒜剥皮

洋葱,土豆,红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。

调酱汁,蚝油两勺

番茄酱两勺

海天黄豆酱两勺

海鲜酱油两勺

糖一勺

鸡精一勺

淀粉一勺

把所有配菜放一起,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣辣粉,油,搅拌均匀。

准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,放胡椒,辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。

玫瑰豉油鸡

材料:一只母鸡,玫瑰露酒,干辣椒,胡椒粉、姜、味精、生抽、洋葱、冰糖、香叶,鱼露,豆豉、芹菜等。

做法:

1、先把香叶、干辣椒、豆豉放入布袋,加入100克水浸泡,与芹菜、姜块、洋葱一起蒸20分钟。

2、蒸好以后,将汁留在锅中,加上鱼露、生抽、冰糖、味精、胡椒粉等烧开后冷却,再倒入玫瑰露酒制成玫瑰豉油汁。

3、将处理好的鸡切块洗净过水之后,倒入玫瑰豉油汁,用小火煮上约1小时即可。需要注意的是,在这期间要翻动鸡块,才能使调料均匀的沾上。

4、出锅,稍加冷却后搽上蜜汁就可以享受美味了。

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