美食推荐:蒜薹炒腊肉,椒盐花菜,韭菜炒豆腐,香菜爆猪肝的做法

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美食推荐:蒜薹炒腊肉,椒盐花菜,韭菜炒豆腐,香菜爆猪肝的做法

原标题:美食推荐:蒜薹炒腊肉,椒盐花菜,韭菜炒豆腐,香菜爆猪肝的做法

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。

蒜薹炒腊肉

材料:腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒

做法:

1. 腊肉用温水洗净泡软。上锅蒸20-30分钟。

2.蒜台切段,蒸软的腊肉切片,姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝备用。

3.锅里放少许油煸炒腊肉,微炒出油,放入葱姜蒜辣椒丝爆香。

4.放入蒜台,盐、五香粉,炒到蒜苔不生,到自己喜欢的程度。

5.最后放少量鸡精炒匀即可出锅。

椒盐花菜

材料:菜花450克、蒜苔30克、花椒盐、胡椒粉、辣椒末、黑芝麻、淀粉、葱头末各适量

做法

1. 将菜花清洗干净掰成小块,起锅烧水,水开后,放入掰好的菜花焯水,捞出过凉水后捞出沥干水,加入淀粉拌匀,备用。

2. 将蒜苔清洗干净,切段。花椒盐、胡椒粉、辣椒面、黑芝麻搅拌均匀,勾兑成调味粉,备用。

3. 起锅烧油,油烧至七成热后,下入菜花炸至金黄色捞出沥干油。

4. 起锅留底油,油热后,放入葱头末煸香,接着下入炸好的花菜和蒜苔,调入勾兑好的调味粉,快速翻炒均匀,出锅装盘即可。

韭菜炒豆腐

材料:水豆腐一大块、小红椒4颗、蒜米4粒、韭菜1小把、生抽1勺、老抽半勺、食盐1勺。

做法:

1、把豆腐切成三角或者自己喜欢的形状,蒜米去皮后切碎,小红椒洗净后切圈,韭菜洗净后切段。

2、起锅,在锅里倒入适量的底油,开小火烧热油,把豆腐块平铺在锅底小火慢慢煎至表面焦黄,然后再翻面继续煎至焦黄。

3、豆腐块都煎好后,盛出装碗待用,重起锅,在锅里倒入适量的油开火烧热,把小红椒和蒜米倒进去爆香。

4、把韭菜段倒进去一起翻炒香,把韭菜炒软,把之前煎好的豆腐块也倒进去一起翻炒均匀。

5、倒入1勺生抽和半勺老抽调味,也让豆腐块上色,出锅之前放入1小勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

香菜爆猪肝

材料:猪肝;泡椒;香菜;姜;蒜;小米椒;葱段;料酒;生抽;白胡椒粉;淀粉;盐;芝麻油

做法

1、猪肝切薄片

2、蒜切片,姜切末备用

3、泡椒切碎备用,稍微多几个

4、小米椒切几个备用

5、香菜和葱切一段一段的,建议多一点

6、锅中烧油,大火下猪肝快速滑至变色捞起,时间不超过一分钟

7、锅中底油烧热加花椒多一点爆香

8、加入姜蒜泡椒,小米椒一起炒香

9、这一步就下料酒爆出香味儿

10、猪肝回锅迅速翻炒几秒,后立刻加入香菜和葱段翻炒几秒,加盐翻炒均匀出锅!

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