原创 美食精选:泰式海鲜炒饭,鲜椒小墨鱼头,木耳炒核桃仁,煎豆腐的做法

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原创 美食精选:泰式海鲜炒饭,鲜椒小墨鱼头,木耳炒核桃仁,煎豆腐的做法

原标题:美食精选:泰式海鲜炒饭,鲜椒小墨鱼头,木耳炒核桃仁,煎豆腐的做法

常言道,“民以食为天”。一日三餐,缺一不可,每一餐都要吃,还要吃得好。但是我们在生活中常常听到这样的抱怨:都不知道吃什么!的确,五谷杂粮,四季蔬菜,每天吃来吃去,似乎就那几样,没有什么新意。

没有新意的食谱从表面上看,似乎无伤大雅,但是仔细想想,现代生活的压力多大,节奏多快,如果不在餐饮上来点花样,变化一下,营养一些,怎么能补充精力,提起精神,健康快乐地生活?又怎么能对得起家人和自己每天这么辛苦的工作呢?

所以忙碌一天的我们,应该由多滋多味的美食来为每天的生活添上一抹美丽的色彩。也许工作忙碌的你,没有那么多精力去为准备什么菜肴操心……那么,就由小编来帮助你吧!小编集合了最全面的食谱,选用了人体需要的各种食材,用省事、快捷的方式烹饪,全方位照顾身体的需要,呵护你的胃,让你在美味中释放压力,越吃越健康

泰式海鲜炒饭

材料:

虾仁、鲜干贝、墨鱼各50克,黄瓜、生菜各20克,柠檬皮5克,鸡心辣椒2克,黄金饭底200克(做法请见p22),食用油1大匙。

调味料:

鱼露5毫升,香茅粉0.5克,鸡精1/2小匙,盐1/3小匙。

做法:

1、虾仁挑去肠泥,洗净;墨鱼去内膜、洗净,切交叉刀纹后切小块;鲜干贝洗净,切小块;均放入沸水中汆烫下,立即捞出冲冷水备用。

2、黄瓜洗净,切丁;生菜洗净,切小片;柠檬皮洗净,切丝;鸡心辣椒洗净,切圆粒备用。

3、锅中倒1大匙油烧热,放入辣椒粒及柠檬丝爆香,加入黄金饭、黄瓜丁、生菜及鱼露、香茅粉、鸡精、盐拌炒均匀,再加入烫过的海鲜料大火翻炒至熟即成。

鲜椒小墨鱼头

制法:

1.把小墨鱼头投入沸水锅快速汆一水,再入热油锅里滑油待用。青笋和藕切成丁,也入沸水锅汆一水待用。

2.锅里放色拉油烧热,先下少许郫县豆瓣、泡椒碎、野山椒碎、姜米和蒜米炒香出色,再下红小米椒节、青小米椒节和子姜丁炒出味,随后放入青笋丁、藕丁和小墨鱼头快速翻炒,加盐、味精、鸡精调好味,出锅装盘即成。

木耳炒核桃仁

材料:核桃仁60g、木耳100g、油、盐、葱、辣椒、香菜、鸡精、酱油

做法:

1.木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净备用

2.核桃仁适量,葱和辣椒洗净切小段,香菜也洗干净切小段

3.水烧开后把木耳和核桃仁焯一下,捞出沥干水分

4.锅中放油,放入葱花和辣椒煸出香味

5.放入木耳和核桃仁,加酱油、盐、鸡精翻炒均匀

6.最后放入香菜翻炒均匀即可出锅

煎豆腐

材料:嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数

做法:

1、超市的嫩豆腐,一分为二,用刀切成三角形;

2、锅里放油,油热后,放豆腐块下去小火煎,尽量不要碰它;

3、煎豆腐时,把小米椒、大蒜切碎,小芹菜切段,二面都要煎至金黄,煎好的豆腐取出来。

4、锅里留底油,把大蒜和小米椒放入爆香,然后把豆腐放入,再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒,中小火焖煮,焖至水量少了近半时,翻面,继续,小半时过后,放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精,撒熟白芝麻即可。

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