坚果营养价值高,消费警示要记牢!

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坚果营养价值高,消费警示要记牢!

​坚果炒货味道好、种类多、价格实惠,已经成为很多消费者的日常零食首选。其实,坚果炒货里有很多学问,今天我们一起来了解。

一、营养丰富,种类多

坚果炒货是指以坚果、籽类或其籽仁为主要原料,经加工制成的食品。坚果属于高能量食物,富含脂类、多不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素等营养素,适量食用有利于预防心血管疾病,但如果吃起来没有节制的话,则容易出现能量摄入过剩。

几种常见坚果的主要营养成分

《中国居民膳食指南(2016版)》推荐平均每周吃50~70g(平均每天约10g)坚果,按照不同的坚果计算,相当于每天吃花生15~20g,或带壳葵花子20~25g(约一把半),或核桃2~3个,或板栗4~5个。大家可以根据自己的口味和营养需求,变换、搭配种类食用,营养更均衡。(数据来源:香港食物安全中心)

二、原味坚果是首选,发苦坚果不要吃

挑选和食用坚果时,应以原味坚果为首选,尽量少吃盐炒、糖焗、过油的坚果,以减少油、盐和糖的摄入。当食用到霉变或发苦的坚果时,应立即吐掉,并用清水漱口,因为这些坚果中很可能含有对健康有害的黄曲霉毒素。

三、坚果储存有时限

坚果中油脂丰富,容易氧化变质,因此打开包装后应尽快食用,如果一次性吃不完则需要密封,存放在阴凉干燥处,以防变质。无壳坚果如核桃仁应尽量在1周内吃完,有壳类如瓜子、榛子等可适当延长食用期限,但是长时间放置仍然会影响口感和味道,营养价值也会大打折扣。

四、儿童食用要小心

近年来,幼儿吃坚果卡喉的事件时有发生,家长一定要多多警惕。孩子应在家长的看顾下食用花生、瓜子等坚果,特别注意避免在哭闹、大声说笑时食用,否则可能引发呛食而堵塞气管。

另外,吃硬质果壳的坚果如核桃、榛子等,应使用开壳工具,尽量不要直接用牙嗑,以免伤害牙齿。

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