原创 美食推荐:鱼香白菜,蛋香米饭饼,鸡丝打卤面,西汁焗猪肝的做法

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原创 美食推荐:鱼香白菜,蛋香米饭饼,鸡丝打卤面,西汁焗猪肝的做法

家常菜就是家里常做的菜式,没有经过厨师学校的系统学习,没有固定的材料,也没有固定的放菜顺序,有的只有家中老人手手相传的记忆,也只有存在于脑海中小时候的味道,自己喜欢的味道。

鱼香白菜

食材:白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙

做法:

1、准备好大白菜和木耳,把葱、姜、蒜切碎备用;

2、把水发木耳撕成小朵,取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁;

3、大白菜削成块,炒锅放植物油,下入白菜块,煸炒出水分后倒出;

4、另起锅,倒入植物油,下入辣酱煸炒出红油,加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味;

5、加入泡发的木耳煸炒均匀,倒入鱼香汁烧开至黏稠;

6、倒入煸炒好的白菜,翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

蛋香米饭饼

食材:鸡蛋、米饭、白糖

做法:

1、鸡蛋打入碗中,加入白糖搅拌均匀;

2、把剩米饭倒入蛋液里,搅拌成颗粒分明的米饭蛋液;

3、平底锅刷一层薄油,倒入米饭蛋液,铺平锅底;

4、底部煎至定型后,翻面煎熟即可。

鸡丝打卤面

做法:

1、将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。记得留好发它们用的汤;

2、两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用;

3、油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,木耳,榛蘑,再煸炒2分钟,把泡发这些东西的汤先加到锅里,不够的话,再加水,没过这些食材;

4、依次放老抽、盐、少许糖、盐,搅拌均匀;

5、食材快熟的时候,沿着一个方向倒入水淀粉。成卤后,将打好的2个鸡蛋甩进去,半分钟后关火;

6、倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加热,待油热,花椒味出来后,就关火,立即均匀的泼到已经打好的卤上即成。

西汁焗猪肝

食材:猪肝400克、彩椒50克、洋葱150克、碎姜100克、茄汁100克、甜辣酱30克、糖15克、盐5克、鸡粉5克

做法:

1、猪肝洗净切片,用鸡粉和盐腌制10分钟左右;

2、洋葱洗净切圈;

3、猪肝片用慢火煎香,2分钟左右;

4、彩椒切粒、爆香,然后把猪肝入锅一起翻炒数下,再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟;

5、把猪肝装碟,另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右,浇在猪肝上即可。

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