原创 美食精选:家常豆腐,尖椒炒香干,水煮素菜锅,凉拌苦爪木耳的做法

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原创 美食精选:家常豆腐,尖椒炒香干,水煮素菜锅,凉拌苦爪木耳的做法

原标题:美食精选:家常豆腐,尖椒炒香干,水煮素菜锅,凉拌苦爪木耳的做法

从小就喜欢一个词——人间烟火,简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中。我始终相信味道是有回忆的,而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道。

我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命,更关系我们的健康。因此,我们不但要吃饱吃好,还要吃出营养、吃出健康、吃出品味,吃出高水平的生活质量。

吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。

人活在世界上,不管是白种人、黑种人,还是黄皮肤的东方人,饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道,让日常饮食吃出健康,吃出美颜,吃出精、气、神,毫无疑问,这是中华文明的骄傲!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

家常豆腐

主料:豆腐

调料:食盐、鸡精、葱、姜、蒜、青红椒、生抽、豆瓣、辣酱、白糖各适量

做法:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

2、将豆腐切成块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内留底油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

尖椒炒香干

材料

香干 八块、青椒 三个、小米辣 四个、芹菜 一小把、大蒜 3g、生姜 3g、生抽 大半勺、料酒 半勺

做法

1.尖椒切细丝,姜切丝,芹菜洗净切丝,蒜切片。

2.锅里上油,加入大蒜生姜末,干辣椒段爆香,接着就是芹菜丝儿炒一会儿

3.豆干很容易熟,倒进锅里炒个两三分钟就ok,然后放入青红椒丝,大半勺生抽,半勺料酒,少许盐鸡粉,炒匀就可以3出锅啦

水煮素菜锅

原料:

莴笋、土豆、

西葫芦、黄豆芽、

豆腐泡、

金针菇、香菜。

调料:

郫县豆瓣酱、

干红辣椒、

花椒、红油。

做法

莴笋去皮洗净切片,土豆洗净去皮切片

西葫芦切片、金针菇切去根部、香菜切段。

将黄豆芽放入开水锅中煮2分钟捞出,铺在大碗底。

锅烧热下油,下两大匙郫县豆瓣酱炒香

下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、金针菇、豆腐泡炒匀。

加入菜量2/3的水烧开,转中火将菜炖熟。

连汤带菜倒在黄豆芽上,撒上干红辣椒、花椒。

重新起锅下红油烧热,直接浇在菜上,放上香菜即可。

凉拌苦爪木耳

材料:苦瓜,木耳,葱、蒜、辣椒酱,盐、糖、橄榄油,耗油、生抽酱油

做法

1、苦瓜切片,开水中放入1分钟捞出。

2、木耳泡发,将苦瓜木耳混合拌匀。

3、调汁:葱末、蒜末、盐、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。

4、将调味汁倒入苦瓜耳中,即可开吃。

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